Alex Cook Бисквитный клубничный рулет⭐️Biscuit strawberry roll🍓 🥧😋🤤(Ваша семья будет просить еще)

Описание: КЛУБНИЧНЫЙ РУЛЕТ 🍓
Ингредиенты:
Для бисквита :
🍓250-300 гр. клубники
🍓30 мл. сливочного масла
🍓50 гр. сахарной пудры
🍓1 стакан пшеничной
муки
🍓 6 гр. разрыхлителя
🍓1 ч.л. ванильного сахара
🍓4-5 капель жидкого красного красителя
🍓2- 3 яйца
🍓Пару капель лимонного сока
🍓Щепотка соли
🍓 100 гр. сахара
Для крема:
🍓250 гр. маскарпоне
🍓350-400 мл. сливок жирностью 30 %
🍓50 мл. сгущённого молока
🍓70-100 гр. клубники
Украшение
🍓Клубника
🍓Белый шоколад 15-20 гр.
🍓Миндаль
Приготовление:
Всем привет! Вы на канале Alex Cook ! В разгар сезона клубники предлагаю вам приготовить нежный и таящий во рту клубничный рулет. Это рулет со сливочной прослойкой и легкой кислинкой клубники,который порадует ваших близких и родных. Итак ,начнем приготовление!
1. В первую очередь приготовим клубничный бисквит.Для этого нам нужно растопить в микроволновке или духовке сливочное масло. Тем временем удаляем хвостики с клубники и нарезаем ее напополам . Кидаем клубнику в блендер и добавляем сахарную пудру. Измельчаем до консистенции фруктового пюре.
2. Далее отделяем белки от желтков. Очень важно чтобы яйца были комнатной температуры. Желтки добавляем к клубничному пюре , а белки оставляем в отдельной емкости. Пока масло остужается взобьем белки. Сыпем щепотку соли и пару капель лимонного сока. Взбиваем миксером сначала на низких оборотах ,а затем на средних,постепенно добавляя сахар . Взбиваем в течении 5 минут до твердых пиков и обязательно проверяем готовность переворачивая ёмкость вверх дном . Теперь возвращаемся к клубнично-желтковой массе и выливаем растопленное масло ,всыпая ванилин и пару капель красного жидкого красителя. Взбиваем венчиком или миксером до получения светло-розовой массы.
3. После этого к белкам добавляем желтково- клубничную смесь и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой или ложкой. Если как в моем случае масса стала слишком светлой за счет белка то можно добавить еще пару капель красителя. Перемешиваем до однородности массы и уже в нее просеиваем через сито стакан муки с разрыхлителем и снова перемешиваем до полного исчезновения крупинок муки.
4. Подготавливаем форму и на застеленный пергамент для выпечки выливаем тесто ,распределяя равномерно по всему пергаменту.
5. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 18-20 минут. Коржик должен слегка подрумянится по бокам но не в коем случае не подгореть тут уже подстраивайтесь под свою духовку.
6. Теперь самое время приготовить крем. В отдельную ёмкость выливаем охлажденные сливки и взбиваем на средней скорости до консистенции сметаны. Затем добавляем сгущенное молоко и еще взбиваем пару минут. В самом конце высыпаем сыр маскарпоне и еще взбиваем до полного загустения . Можно по желанию добавить экстракт ванили или любой другой ароматизатор.
7. Вынимаем с духовки готовый бисквитный корж не снимая с пергамента и остужаем.
8. Далее стелим пищевую пленку на рабочую поверхность ,кладем корж и аккуратно снимаем с пергамента . На поверхность наносим небольшим слоем крем и размазываем ложкой по всей поверхности.Промытую клубнику режем тонкими слайсами и выкладываем рядками рядом друг с другом до самого конца. Теперь аккуратно и не спеша заворачиваем рулет ,стараясь сделать так ,чтобы клубника ложилась прямо под бисквитный корж и не выползала наружу.Заворачиваем полностью в пищевую пленку и оставляем на пару часов для пропитки.
9. Готовый бисквитный рулет достаем с холодильника,отрезая края. Украшаем предварительно растопленным в духовке белым шоколадом,перемазывая кисточкой верхушку рулета .Посыпаем лепестками миндаля ,выкладываем на рулет клубнику и подаем к чаю или кофе в качестве угощения . Всем приятного аппетита и увидимся уже совсем скоро в следующих выпусках!


Социальные сети:

Мой Instagram: https://instagram.com/alexandraovsian...

Мой Facebook:   / alexandra.ovsianikova  

Одноклассники: https://ok.ru/profile/578837738580

#клубничныйрулет #десерты
#выпечка #вкусноипросто #кулинария #Кухня #доступныерецепты #славянскаявыпечка #десертысклубникой #какприготовить #фруктовыйрулет #сливочныйрулет
#выпечка #клубничноеменю #десерткчаю #славянскаякухня #вкуснаяпища #сладкиедесерты #ягодныйрулет #готовимдома #готовка #простыерецепты #домашниерецепты
#бисквитныйрулет #гастрономия #ютубкулинария #strawberryroll #sweetdesserts #homemaderecipes #alexcook #cooking #cookathome #culinary #strawberrybaking #slavoniccuisine #easyrecipe #fruitroll #biscuitroll #gastronomy #deliciousfood #delactabledessert #howtocook #cooker #youtubeculinary #recipes #strawberrymenu #desserttothetea #baking