【時短梅ジャム】この甘酸っぱさがクセになる！冷凍梅で時短‼︎食べたい時にいつでも作れる完熟梅ジャムの作り方
Автор: TANIcookin’
Загружено: 2024-05-23
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こんにちは皆さん！TANIcookin’ をご視聴いただき、ありがとうございます😊
今回は完熟梅で作るジャムのご紹介です。
ちょっとだけ季節を先取りしている感じですが、実は去年の梅でつくりました。
実家の冷凍庫の片隅に、杏のように黄色い梅を発見！母に聞いてみると、姉の家でなった梅を沢山もらって、食べきれずに冷凍したとのことでした。
母は毎年梅干しを漬けるのですが、一昨年の梅干しが消費しきれず、去年はお休みしたんだそうです。
思いもかけずお宝発見❤️早速ジャムを作ることにしました。
一度冷凍した果物でジャムを作る利点は、なんと言っても時短です。
冷凍することで食物繊維が断ち切られているので、とても早く煮えます。
梅の皮は、煮ている最中にスルスルとむけてしまいますし、梅ジャム作りはとても簡単です。
種に含まれる成分の作用によって、液体だったジャムも、冷めるとゼリー状に固まります。
パンに塗ったり、ヨーグルトにかけたり、お湯を注いで飲み物として楽しんだり。お肉料理をマリネするときに混ぜても美味しいです👍
そろそろ完熟梅が出回る季節。一晩冷凍庫で凍らせて、ぜひ作ってみて下さい。
きっと梅を買い足して冷凍庫に保存して、長く楽しみたくなると思いますよ😉
【材料】
完熟梅…お好きなだけ。400〜500gが作りやすい量です。ヘタを爪楊枝で取り、１日以上冷凍庫で凍らせる
砂糖…お好みで蜂蜜でも🍯。砂糖は梅の重さの30〜50%が適量です。
★多少傷のあったり、熟れすぎてしまったお安い梅でも問題なく作れます。
★ 動画の最後に、できあがった熱々のジャムを入れた瓶を逆さまにして冷ます、という工程がありますが、以下の理由から行なっています。
手作りジャムを瓶に詰めた後、瓶を逆さまにするのは、脱気殺菌を確実に行うためです。熱いジャムが蓋に触れることで、瓶内の空気を追い出し、密閉性を高めます。これにより、微生物の繁殖を防ぎ、ジャムの保存性を向上させることができます。
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