Como hacer arroces con thermomix

Описание: Arroz caldoso de verduras y bacalao

• 2 dientes ajo
• 120gr de cebolla
• 60 gr Pimiento rojo cortado
• 60gr de pimiento verde
• 1 alcachofa troceada
• 30gr de Aceite de oliva
• 75gr coliflor
• 75gr de judías verdes congeladas y descongeladas
• 300gr de bacalao congelado en bolsa y descongelado
• Sal, pimienta, pimentón, azafrán y opcional ñora picada
• Arroz depende de la cantidad que queráis hacer (ver nota final)
• Caldo de pescado en proporción del arroz que queráis hacer (ver nota final)
Elaboración vamos a seguir la receta de cookidoo de arroz cremoso de verduras solamente para el sofrito en alta temperatura, si no tenéis tm6 lo haceis a 12 minutos 120º vel. cuchara
1. Echamos en el vaso los ingredientes cortados a mano en este caso porque utilizamos alta temperatura sino podéis trocear la verdura a vel.4 o 5 unos segundos. Añadimos el aceite y sofreímos según la receta guiada, yo repetí el paso y añadi mas tiempo porque no estaba todavía bien sofrita.
2. Añadir las judías y las alcachofas, sofreír 7 minutos 120º vel. Cuchara
3. Añadimos los condimentos y sofreímos 2 minutos 100º vel cuchara, giro inverso
4. Echamos arroz hoy 50gr y sofreímos 2 minutos a 100º, vel. Cuchara giro inverso
5. Añadimos el bacalao, la coliflor bien pequeñita y 600gr de caldo de pescado, 13 minutos 100º vel.cuchara, giro inverso. Vigilar el tiempo de cocción a vuestro gusto siempre.

En este caso había mucha verdura que a nosotros nos encanta,
La ñora picada se hace simplemente quitando las semillas a la ñora, se limpia de polvo y pulverizais a vel. 10 . Guardar en un tarro en la nevera asi se conserva más tiempo.


En mi casa solemos hacer el arroz caldoso porque hacemos los platos equilibrados, entonces pongo mucha verdura, algo de proteína y así tengo que poner menos arroz, la idea es más verdura y menos arroz. Y podéis ver que salen unos buenos platos con 50gr de arroz por persona solamente, si tiene mucha verdura y algo de carne o pescado.

Para hacer con thermomix arroces:
TIEMPO TEMPERATURA VELOCIDAD
Depende de vuestro gusto, yo 13 minutos Siempre 100º Queremos velocidad lenta por tanto, Cuchara siempre y giro inverso si no queremos que se corten los tropezones del arroz


Para hacer con thermomix sofritos para cualquier receta, usamos el tmx como una sartén:
Trocear la verdura que queráis sofreir (cebolla, puerro, ajo, chalota,pimiento rojo, pimiento verde) a velocidad 4 o 5 o cortarla con cuchillo, añadimos aceite al gusto, minimo 30gr hasta 60gr
TIEMPO TEMPERATURA VELOCIDAD
De 8 a 15 min. Según gusto o tamaño del sofrito 120º o Varoma con tm31 Queremos velocidad lenta por tanto Cuchara siempre y giro inverso si no queremos que las cuchillas corten el ingrediente