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簡単！香箱ガニのカニ面 ーフードピア金沢 お家でもフードピア 金沢の味レシピー
Автор: フードピア金沢
Загружено: 2023-12-20
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「香箱ガニのカニ面」金沢の冬の味覚の定番「ズワイガニ」。そのメスを石川県では「香箱ガニ」と呼びます。鮮やかな赤色で濃厚な旨味が凝縮されている内子やプチプチ食感の外子など雄とは違う魅力のある「香箱ガニ」は、庶民に昔から愛されている食材です。今回はこの「香箱ガニ」の旨さをギュッと詰め込んだ「カニ面」のレシピをご紹介します。
「金沢の豊かな食文化を食卓へ」をテーマに、料理研究家・しもおき ひろこさんが各メニューの来歴や調理のポイントなどをわかりやすく動画で解説します。
「フードピア金沢」は、最も食材が豊富な冬に「食」をテーマにしたイベントとして１９８５年より始まりました。
４０年近い歴史の中で、時代の流れに合わせて様々な変遷を遂げておりますが、食をはじめ、金沢芸妓、老舗、金澤町家といった、当地ならではの地域資源を活用した催しを実施しながら、当地の冬を代表するイベントとして定着しております。
【公式HP】
https://www.foodpia-kanazawa.jp/
【SNS】
インスタ / foodpia_kanazawa
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