Rácz Jenő SPAR Mesterkurzus 1. - Közös főzés sertéstarja káposztás kuszkusszal recept

Описание: Rácz Jenő a SPAR Mesterkurzus nyereményjáték győztesét látta vendégül a konyhájában, hogy közösen készítsenek el egy ínycsiklandozó ételt, sertéstarját káposztás kuszkusszal és ultimate mustáros burgonyapürével. Főzésre fel!

Recept: https://www.spar.hu/gasztro-eletmod/r...

Elkészítési idő: 50 perc

Hozzávalók 2 főre:

A burgonyapüréhez:
500 g burgonya
só
200 g vaj
100 ml tej
1 ek magos dijoni mustár

A kuszkuszhoz:
600 ml víz
só
200 g kuszkusz
2 ek olívaolaj

A salsához:
150 g lila káposzta
150 g ananász
1 fej lila hagyma
50 g mazsola
só, bors
40 ml olívaolaj
0,5 db lime leve és reszelt héja

A húshoz:
300 g sertéstarja
2 ek olívaolaj
só, bors

A tükörtojáshoz:
1 tk vaj
2 db tojás

A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk és sós, forrásban lévő vízben puhára főzzük. Burgonyanyomóval áttörjük és egy habverővel elkeverjük benne a vajat és a tejet, végül pedig mustárral ízesítjük.

A kuszkuszhoz a vizet felforraljuk, sózzuk, és beleszórjuk a kuszkuszt, majd beleöntjük az olívaolajat is. Elkeverjük, lefedjük és állni hagyjuk, amíg a kuszkusz beszívja a folyadékot.

A salsához a lila káposztát és az ananászt apró kockákra vágjuk, a lila hagymát pedig finomra, és a mazsolával együtt összekeverjük egy keverőtálban. Sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk olívaolajjal, és reszelt lime-héjjal, illetve a lime levével ízesítjük. Ezután belekeverjük a megpárolódott kuszkuszt is.

A húst bekenjük olívaolajjal és füstölésig hevített serpenyőben kérgesítjük, majd 150 fokra előmelegített sütőben 3 percig sütjük, aztán félretesszük pihenni, 1 perc után pedig fordítunk rajta egyet, és sózzuk, borsozzuk.

A tojásokból egy kevés vajon tükörtojást sütünk.

Tálalásnál a húsra halmozzuk a kuszkuszsalátát, erre teszünk egy tükörtojást és mellé kanalazunk a burgonyapüréből.

Jó étvágyat!

Minőség. Szeretem. Spar.

Csatlakozz a SPAR Magyarország vásárlói közösségéhez:
  / sparmagyarorszag  
  / sparmagyarorszag  

#sparmagyarország #Ráczjenő #recept