El truco para unas judías verdes con patatas y jamón con mucho sabor 😋

Описание: Hoy preparamos Judías verdes con patatas, jamón y huevo, una receta tradicional española fácil y llena de sabor, perfecta para una cena saludable o un primer plato reconfortante.
Si te gustan las recetas de toda la vida, quédate hasta el final porque este plato tiene un truco que marca la diferencia: el sofrito de ajos y pimentón con el agua de cocción.
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Este plato me transporta directamente a las cenas de los lunes en casa, donde lo sencillo se convertía en un festín gracias al toque del jamón y el cariño de mis manos. No es solo verdura, es el sabor de nuestro hogar.

En este vídeo aprenderás a darles una textura perfecta a las judías y, sobre todo, la técnica clave: rehogar con un poco de agua de cocción para que el pimentón no se queme y cree una salsa ligada deliciosa.

A continuación, os dejo los ingredientes. ¡Que tengáis un feliz día!
👉 INGREDIENTES (ES)
🥬 300 gr de judías verdes
🥔 4 patatas medianas
🥚 4 huevos
🧄 6 ó 7 dientes de ajo
🍖 100 gr de jamón en tacos
🌶️ 1 cucharadita de pimentón de la Vera
🧂 Sal al gusto
🧴 Aceite de oliva virgen extra

👉 PASO A PASO
1️⃣ Cocer huevos: 10 minutos en agua hirviendo, pelar y reservar.
2️⃣ Hervir verdura: Judías y patatas en agua con sal hasta que estén tiernas.
3️⃣ Escurrir: Sacar las verduras pero ¡CUIDADO! reserva un poco del agua.
4️⃣ Sofrito: Dorar los ajos en 🧴, añadir jamón y, con el fuego apagado, el pimentón.
5️⃣ Ligar: Añadir las verduras y unas cucharadas del agua de cocción.
6️⃣ Finalizar: Rehogar bien, rectificar sal y añadir el huevo troceado.

👉 TIP PERSONAL
El jamón aporta mucha sal, así que prueba siempre el guiso justo antes de servir para no pasarte con la sal extra.

👉 TOQUE CULTURAL
Este es el "rehogado" típico de la cocina castellana, una forma inteligente de convertir una verdura humilde en un plato gourmet de diario.

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📅 MARTES y JUEVES · 13:05 h
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👉 ENGLISH
Today we are preparing Green Beans with Potatoes, Ham, and Egg, a traditional Spanish recipe that is easy and full of flavor, perfect for a healthy dinner.
If you love traditional cooking, stay until the end because this dish has a trick that makes all the difference.
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This dish takes me back to family dinners, where simple ingredients became a feast thanks to the touch of serrano ham and a lot of love.

You will learn the key technique: sautéing the vegetables with a bit of the cooking water to create a light, flavorful sauce with paprika.

👉 INGREDIENTS
300g Green beans 🥬
4 Medium potatoes 🥔
4 Eggs 🥚
6-7 Garlic cloves 🧄
100g Diced ham 🍖
1 tsp Paprika 🌶️
Salt 🧂
Olive oil 🧴

👉 STEP BY STEP
1️⃣ Boil eggs for 10 min, peel, and set aside.
2️⃣ Boil beans and potatoes in salted water.
3️⃣ Drain (save some cooking water!).
4️⃣ Sauté garlic and ham in olive oil.
5️⃣ Add paprika (off heat) and the vegetables.
6️⃣ Mix with a bit of cooking water, add eggs, and serve.

#RecetasManoliGarcia #GreenBeans #SpanishRecipes #HealthyCooking #EasyRecipes

CAPÍTULOS
00:00 Presentación de las judías verdes
00:19 Ingredientes
00:29 Cocción de huevos y verduras
01:37 Sofrito de ajos y jamón
03:46 El truco del agua de cocción
04:20 Rehogado final y mezcla
05:50 Emplatado y sugerencia
06:17 Despedida