Pasta alla Zozzona - Bimby TM6 TM5 TM31 - Thermomix

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PASTA ALLA ZOZZONA

I capisaldi della cucina romana: la cremosa carbonara, la saporita amatriciana e la genuina cacio e pepe. Una visita nella Capitale non può prescindere dall'assaggio di queste prelibatezze della tradizione povera, oramai diventati anche piatti gourmet insieme a tante altre ricette tipiche come i carciofi e i saltimbocca, per rimanere sul classico.
C'è un piatto che unisce tutto il meglio delle tre ricette di primi piatti: la pasta alla zozzona.
Forse non tutti la conoscono, noi l'abbiamo scoperta da poco e ce ne siamo innamorati! Pecorino romano, tuorli, guanciale, salsiccia e pomodorini sono gli ingredienti più cari alla tradizione culinaria laziale, miscelati insieme per restituire un piatto robusto e godurioso, "zozzo" nel senso di estremamente ricco e decisamente distante dal concetto di leggerezza.
La pasta alla zozzona è una festa per il palato, la celebrazione più verace della romanità a tavola, una super ricetta per chi ama i sapori decisi e i piatti forti!
Non vi resta che lasciarvi ispirare dalla nostra versione

CONSERVAZIONE
Si consiglia di consumare la pasta alla zozzona al momento.
Si può conservare in frigo in un contenitore ermetico per 1 giorno.
Si sconsiglia la congelazione.

CONSIGLIO
Come ogni buon piatto della tradizione, non mancano varianti e preferenze: c'è chi usa solo guanciale o salsiccia, chi preferisce passata di pomodoro e aggiunta di pomodorini freschi, chi sfuma la carne con il vino rosso e chi utilizza il Parmigiano al posto del Pecorino: a voi la scelta!
Se proprio dovesse capitare che vi avanzi un po' di pasta non indugiate: il giorno dopo gratinatela in forno!

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