松尾幸造のパリ風キッシュ〜おうちで簡単！サクサクパイのキッシュ｜Parisian quiche
Автор: Grand Chef MATSUO 松尾幸造
Загружено: 2021-06-30
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Описание:
サクっとした食感の後に卵とチーズそして炒めた玉ねぎの甘さが口に広がります。お祝いの席にふさわしい一品です。焼きたてアツアツもいいですが、しばらく時間を置いてから食べるのもGoodです。
▷材料（4食分）
タルト型直径18cm 高さ2.5cm
＜練り込みパイ＞
薄力粉 130g
無塩バター 60g
下記混ぜておく（空気を入れない）
卵黄 1個
水 20ml
塩 1g
＜クリーム生地＞
卵 2個
塩 1g
生クリーム 150cc
＜具材＞
ベーコン 60g
玉ねぎ 100g
バター 10g
グリエールチーズ 60g（もしくお好みのチーズ）
▷作り方
0:00 パリ風のキッシュの作り方
0:12 メニュー紹介
0:35 材料紹介
1:01 生地を作る
7:14 具材を作る
9:14 生地を空焼きする
10:24 具を詰めて焼く
▷Grand chef MATSUO
私たちの身体は食べ物で出来ています。自分をつくり、変化をもたらす素材・パートナーは日々の「食事」です。そして、食事は目や香り、舌だけでなく脳でも楽しめるものです。よい食べ物は全てを刺激してエネルギーを与え、健康的で若く美しい身体へと導きます。
本チャンネルでは、ヨーロッパ各国の一流ホテル＆レストランで学んだ文化と、日本でのフレンチレストランオーナーシェフとしての経験を活かし、ヨーロッパとアジアの食文化を融合した美味しい家庭料理をご紹介します。若さと美しさ、そしてエネルギーに満ちた元気な身体になる料理を、あなた自身とあなたの大切な人のために是非作ってみてください。
▷松尾幸造 経歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。
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