The French (…or German?) Quiche Lorraine + Its History

Описание: In this video, we share how to make an authentic Quiche Lorraine — the simple, honest kind you’d find in a French family kitchen.

But we don’t stop at the ingredients.
We travel to the Lorraine region, a borderland shaped by French and German influences, where this dish was born.
A humble egg tart that fed farmers, crossed borders, survived wars, and eventually became a symbol of French cuisine around the world.
No shortcuts.
No unnecessary twists.
Just a buttery crust, eggs, cream, lardons — and a story worth telling.
Whether you love history, culture, or comforting food made with intention, this one is for you.

🥧 In this video you’ll find:
– A step-by-step Quiche Lorraine recipe
– The real history behind the dish
– And a reminder that food is memory, identity, and connection

📌 Note: Cheese is optional — traditionalists say no, most French families say yes. Both are right.

If you enjoy recipes with stories, cultural roots, and a touch of home,
stay tuned — there’s more to come.

À bientôt, et prenez soin de vous 🤍


Ingredients (for a 26–28 cm tart mold)
For the pâte brisée (homemade crust — if you have time):
-250 g all-purpose flour
-125 g cold unsalted butter, diced
-1 egg
-1 pinch of salt
-2–3 tbsp cold water

For the filling:
-200 g smoked lardons (or thick-cut bacon, but lardons are better)
-3 eggs
-200 ml crème fraîche (full-fat)
-100 ml whole milk (or half)
-A small pinch of nutmeg
-Freshly ground black pepper

Optional but traditional in many regions: 60–80 g grated Gruyère (yes, the original didn't always include cheese — but it tastes amazing, and most modern French families add it, I use Gruyère in this video).

🇲🇽 Español
Ingredientes (para un molde de 26–28 cm)
Para la pâte brisée (masa casera — si tienes tiempo):
250 g de harina de trigo todo uso
125 g de mantequilla sin sal, fría y en cubos
1 huevo
1 pizca de sal
2–3 cucharadas de agua fría

Para el relleno:
200 g de lardones ahumados (o tocino grueso, pero los lardones son mejores)
3 huevos
200 ml de crème fraîche (crema de leche espesa, de preferencia entera)
100 ml de leche entera (o semi)
Una pizca pequeña de nuez moscada
Pimienta negra recién molida

Opcional pero tradicional en muchas regiones: 60–80 g de queso Gruyère rallado (sí, la receta original no siempre incluía queso — pero sabe delicioso, y la mayoría de las familias francesas modernas lo agregan; en este video uso Gruyère).

🇫🇷 Français
Ingrédients (pour un moule à tarte de 26–28 cm)
Pour la pâte brisée (maison — si vous avez le temps) :
250 g de farine tout usage
125 g de beurre froid non salé, coupé en dés
1 œuf
1 pincée de sel
2–3 c. à soupe d’eau froide
Pour la garniture :
200 g de lardons fumés (ou bacon épais, mais les lardons sont meilleurs)
3 œufs
200 ml de crème fraîche entière
100 ml de lait entier (ou demi-écrémé)
Une petite pincée de muscade
Poivre noir fraîchement moulu
Optionnel mais traditionnel dans de nombreuses régions : 60–80 g de Gruyère râpé (oui, l’original ne contenait pas toujours de fromage — mais c’est délicieux, et la plupart des familles françaises modernes l’ajoutent ; dans cette vidéo, j’utilise du Gruyère).