Как приготовить рождественский черный пирог

Описание: Отличный мастер-класс по приготовлению традиционного рождественского кекса. Этот кекс пекут каждый год на Барбадосе. Узнайте, как приготовить этот рождественский чёрный кекс с пошаговой инструкцией.
Для кекса весом в один фунт вам понадобится:
450 г сахара
450 г несоленого сливочного масла
450 г муки
1 ст. л. разрыхлителя
1 ч. л. корицы
1 ч. л. мускатного ореха
1 ч. л. душистого перца
1/2 ч. л. соли
4 стакана замоченных фруктов
4-6 ст. л. загустителя
8 яиц
1 цедра лайма
1 ч. л. ванильной эссенции
1 ч. л. миндальной эссенции

Взбейте сахар и масло до лёгкой воздушной массы.
Взбейте 8 яиц, ваниль, миндальную эссенцию и очищенную цедру лайма.
Добавьте яичную смесь к взбитому маслу с сахаром и продолжайте взбивать ещё минуту.

В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты, муку, разрыхлитель, корицу, мускатный орех, душистый перец и соль, тщательно перемешайте.

Добавьте два стакана размоченной фруктовой смеси к сахарной смеси и хорошо перемешайте.
Добавьте 4 ст. л. замоченной смеси и продолжайте перемешивать.
Медленно добавьте муку, оставшиеся фрукты и замоченную смесь.
Добавляйте замоченную смесь, пока не достигнете желаемого цвета.

Смажьте две формы для выпечки маслом и выпекайте при температуре 275 градусов в течение 90 минут или до тех пор, пока воткнутая в них палочка не будет выходить чистой.
Полейте пирог ещё тёплым, полив его смесью рома и вина, и дайте полностью остыть.
Подавайте и наслаждайтесь.

Посмотрите видео о том, как приготовить чёрный рождественский торт на Барбадосе, чтобы узнать, как приготовить фрукты.

В этом видео объясняется, как подготовить фрукты перед приготовлением пирога:    • Prepare Fruit Cake Christmas Mixture