Iraqi mousel style kibbie كبة موصلية عراقية samira's kitchen, episode # 148 part 1

Описание: samira's kitchen
episode # 148 part 1
Iraqi mousel style kibbie كبة موصلية عراقية


kibbie mousel style
-------------------------------
paste
-----------
2 cups medium ground cracked wheat ( burghul )
1 cup finely ground cracked wheat ( burghul )
3 cups ( 2 1/4 pounds ) very lean ground beef
salt

filling
-------------
4 tablespoons vegetable oil
4 pounds coarsely ground beef
1 pound ( 2-3 ) large onion, chopped
1 tablespoons mixed spices ( baharat )
salt
1/2 cup sliced almonds, toasted
1/2 cup raisins

كبة موصلية
---------------
عجين
-------
(٢ كوب برغل مطحون وسط ( جريش # ٣
(١ كوب برغل مطحون ناعم ( جريش # ١
٣ كوب ( ١ ١/٤ باوند ) لحم بقر مفروم ناعم خالي من الدهون
ملح

الحشو
---------
٤ ملاعق طعام زيت
٤ باوند لحم بقر مفروم خشن
١ باوند ( ٢-٣ ) بصل حجم كبير مفروم
١ ملعقة طعام بهارات
ملح
١/٢ كوب لوز مقطع إلى شرائح محمص
١/٢ كوب قشمش