Recette Fonds d'artichauts
Автор: Bon Appétit Bien Sûr
Загружено: 2015-06-22
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Описание:
Fonds d'artichauts et sa chair de tourteau, une nouvelle façon de cuisinez ses artichauts à l'aide du chef Bruno Turbot.
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► Ingrédients pour 4 personnes :
12 petits artichauts poivrades
200 g de chair de tourteau
1 coeur de céleri
2 citrons jaunes
1 botillon de cerfeuil
1 botillon de persil plat
1 botillon de ciboulette
1 cuillère à café de paprika
100 g de mayonnaise
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin vieux
► Chaque jour de la semaine, Joël Robuchon reçoit un chef qui nous livre les recettes de son terroir, ses secrets, ses astuces et tours de main. Des recettes simples et peu onéreuses qui s'adaptent à chaque saison, nous donnant autant d'occasions de cuisiner et de tester de nouveaux produits.
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![[Technique] Tourner un fond d'artichaut](https://imager.clipsaver.ru/Nqm7WpJQ32E/max.jpg)
![[Recette] Poularde Farcie en Cocotte Lutée - Jean Georges Klein](https://imager.clipsaver.ru/5b8uDngxJFw/max.jpg)
