【米穀粉糕點】「草仔粿」是當令的春季點心，從粿皮、餡料到墊葉，各有地方特色，你喜歡吃的是哪一種？
Автор: 樂米之家
Загружено: 2024-04-03
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Описание:
製作過程請看影片，製作心得則會放在我的方格子文章中，文章會有影片中沒有的內容，歡迎大家看完影片過去看看~
https://vocus.cc/article/660e052efd89...
影片中引用的圖片來源：
艾草：自由時報網站
鼠麴草：文化部國家文化記憶庫
鼠麴舅：維基百科
月桃：農傳媒官網 攝影／雷家芸
黃槿葉：http://kplant.biodiv.tw/
章節段落
0:00 內容開始
0:40 餡料製作
3:40 粿皮製作
7:27 試吃時間
☆☆☆草仔粿食譜☆☆☆
☆餡料
--菜脯米 100g
--乾香菇 6朵
--豆干 6片
--冬菜1.5大匙
--油蔥酥2大匙
--糖、鹽、五香粉、薑粉、醬油、醬油膏、白胡椒、香油適量
☆粿皮材料
--糯米粉 150g
--在來米粉50g
--砂糖 25g
--水125~130g
--艾草粉 5g
--植物油 8g
粄娘材料：混合米穀粉30g+水20g (從食譜中取用)
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聲明：
1、 食譜及影片創作，所有權皆屬於樂米之家，請勿自行挪用及搬運加工，有需要者歡迎來信洽詢。
2、 不同品牌的米穀粉，吸水性有差異，請自行微調。
3、 隨著頻道影片越來越多，只回覆本集製作上的提問，不回覆食譜材料替換的留言喔。
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