Zakwas żytni - prosty przepis od zera!
Автор: Upiecz sobie chleb - Maks Smółka
Загружено: 2022-12-05
Просмотров: 8330
Описание:
Jak zrobić własny zakwas?
Poniżej dokładny przepis:
Dzień 1
Wymieszaj:
50g mąki żytniej typ 2000
50g wody
Odstaw na 24 godziny.
Dzień 2
Wymieszaj:
50g mąki żytniej typ 2000
50g wody
Odstaw na 24 godziny.
Dzień 3
Wymieszaj:
50g mąki żytniej typ 2000
50g wody
Odstaw na 24 godziny.
Dzień 4
Wyciągnij 50g zakwasu, dodaj do niego:
25g mąki żytniej typ 2000
25g wody
Wymieszaj i zostaw na 12 godzin
Dzień 5
Jeśli zakwas podwoił objętość przejdź dalej, jeśli nie poczekaj kolejne 12 godzin.
Zostaw zakwas na dnie słoika, dodaj do niego:
30g mąki żytniej typ 2000
30g wody
Wymieszaj i zostaw na 12 godzin.
Po tym czasie możesz już zostawiać bardzo małą ilośc zakwasu, dokarmiając:
20g mąki żytniej typ 2000
20g wody
Dokarmiaj w ten sposób najlepiej jeszcze przez 5-7 dni co 12-14h.
Jeśli nie chcesz piec w najbliższym czasie chleba wsadź go do lodówki i wyjmij 2 dni przed pieczeniem, dokarmiając co 12 godzin 20g/20g.
Warto używać do karmienia zakwasu mąk ekologicznych i z certyfikatem bio. Po więcej porad i przepisów zapraszam na stronę www.upieczsobiechleb.pl
Powodzenia!
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
