Шейка сырокопченая

Описание: Обсудить этот рецепт на нашем форуме: http://www.emkolbaski.ru/community/to...
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ ЕМКОЛБАСКИ в instagram -
  / emkolbaski  . Там все самые свежие новости (веду канал я -Павел Агапкин).
Именно Шейка по мнению многих является лучшим сырьем для изготовления мясных деликатесов, потому что в ней находится идеальное соотношение жира и мяса. Жир распределен между мышечных волокон, поэтому накопление аромата и вкуса происходит равномернее, чем в других деликатесах.
Для домашнего приготовления вам понадобится нитритная соль, пакеты для засола (более удобны, чем кастрюля), домашняя коптильня (состоящая из дымогенератора холодного дыма и коптильного шкафа), приборы контроля температуры и влажности, очень удобен автоматический контроллер при копчении - все это и многое другое вы сможете приобрести в интернет-магазине ЕМКОЛБАСКИ http://www.emkolbaski.ru/ или в одноименных розничных магазинах http://www.emkolbaski.ru/gde-kupit/.
В произведении использованы:
музыкальный фрагмент c сайта http://audionautix.com/ распространяемый автором Jason Shaw на условиях Creative Commons Attribution 3.0 Unported License. (http://www.audionautix.com/Saved/CCre..., музыка из фонотеки YouTube