Danish Pastry with prune デニッシュペイストリー：プルーントッピング
Автор: Food Fun 食の楽しみ
Загружено: 2023-05-16
Просмотров: 236
Описание:
【INGREDIENTS】
★ Pastry Dough
200g All purpose flour
20g Butter for kneading
100g Butter for lamination
50g Egg
50g Milk
25g Sugar
4g Dry yeast
4g Salt
Egg yolk with milk for gloss
★ Custard Cream
2 Egg yolks
65g Sugar
250g Milk
25g Cake flour
1tsp Vanilla oil
★ Topping
Dried prunes rehydrated with rum and honey
Cream cheese, mixed with condensed milk and juice of lemon
Apricot jam for gloss
【材料】
★ 生地
200g 中力粉
20g 練り込み用バター
100g 折り込み用バター
50g 卵
50g 牛乳
25g 砂糖
4g ドライイースト
4g 塩
卵黄、牛乳：ツヤだし
★ カスタードクリーム
2個 卵黄
65g 砂糖
250g 牛乳
25g 薄力粉
1tsp バニラオイル
★ トッピング
プルーン、ラム酒とハチミツで戻したもの
クリームチーズ：コンデンスミルク、レモン汁を混ぜたもの
アンズジャム：ツヤ出し
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【ブログ】四季成り果樹園芸
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音楽：甘茶の音楽工房、HURT RECORD、音楽の卵、魔王魂
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#DanishPastry#デニッシュペイストリー#プルーントッピング
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