Романтичный зефир - сердечко! Быстро! Просто! Справится даже новичок‼

Описание: Привет, с вами Ольга Патракова! В этом видео мы готовим невероятно вкусный зефир в виде сердечек — идеально к празднику для ваших близких. Секреты и тонкости приготовления зефира с агаром, советы по выбору ягод и хитрости, которые помогут сделать зефир идеальным — все это вы найдете в этом видео! Не забудьте подписаться, поставить лайк и написать комментарий, чтобы не пропустить еще больше полезных рецептов и мастер-классов!

Кому это видео будет полезно?

Начинающим кондитерам, которые хотят освоить рецепт зефира с агаром

Всем, кто готовит для любимых и хочет поразить их красивым и вкусным десертом

Тем, кто ищет новые идеи для праздников и подарков ручной работы

Любителям сладостей, которые хотят готовить без использования желатина

Рецепт зефира в виде сердечек:

📝Ингредиенты:

Ягоды замороженные (200 г), из которых нам нужно получить 110 г пюре🍓🍒

Сахар – 100 г + 150 г (в два этапа)

Вода – 65 г

Агар-агар – 5 г (чайная ложка)

Белок – 30 г (1 белок)🥚

Лимонный сок или кислинка (по желанию)

✔Приготовление:

☑Подготовка пюре:
Замороженные ягоды (например, клубника, вишня или смесь ягод) растапливаем и пюрируем с помощью блендера, до получения 110 г пюре. Это может быть клубника с малиной, или клубника с вишней — экспериментируйте с вкусами! Добавляйте лимонный сок или клюкву для кислинки, чтобы вкус зефира был более ярким.

Агар:
В небольшой миске смешайте агар с водой (65 г). Дайте немного набухнуть (если у вас агары с разной консистенцией, лучше дать набухнуть).

☑Готовим сироп:
В кастрюле нагрейте пюре с 100 г сахара до кипения. В это время в другой кастрюле доведите до кипения агар с оставшимися 150 г сахара, пока смесь не станет густой, как кисель.

☑Взбиваем белки:
Включите миксер на низкую скорость и постепенно добавляйте в белки смесь из агара. Взбивайте до пышной массы.

☑Соединение:
Аккуратно вливайте горячую агаровую смесь в белки, продолжая взбивать, пока масса не станет густой и белоснежной. Если масса слишком жидкая, продолжайте взбивать.

☑Выдавливание зефира:
Подготовьте кондитерский мешок с насадкой. Выдавливайте зефир в форме сердечек, контролируя давление и форму.

☑Остывание и обсыпка:
Дайте зефиру немного остыть и подсохнуть, затем обваляйте в сахарной пудре или смеси сахарной пудры с крахмалом. Оставьте зефир застывать и "созревать" до следующего дня.

Ну и дальше есть, угощать друзей и своих любимых! И конечно - продавать ДОРОГО наборами на 14 февраля!!!

‼А если сложно продавать - то посмотрите вот этот бесплатный урок по продажам - https://odry-shop.ru/busines_25

⏳ Тайм-коды:

00:00:00 – Приветствие и анонс рецепта зефира
00:00:26 – Где найти рецепт и ингредиенты для зефира
00:01:15 – Как выбрать ягоды для зефира и добавить кислинку
00:02:15 – Пюрируем ягоды и советы для новичков
00:05:01 – Подготовка агара, его важность и проверка качества
00:08:10 – Заваривание агара и сахарной смеси, как добиться нужной консистенции
00:09:58 – Второй этап заваривания и добавление ягод
00:11:32 – Как следить за консистенцией и на что обращать внимание
00:13:05 – Важные этапы выдавливания зефира и подготовка места
00:16:04 – Завершающий этап: создание идеальных сердечек и хранение зефира

💡 Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты и мастер-классы! Ваши лайки и комментарии — это лучшая мотивация для новых видео! ❤️

🎉 Любите своих близких — дарите им вкусные угощения с любовью!