Soupe de Potimarron - UN DELICE SIMPLE & RAPIDE

Описание: Découvrez une délicieuse soupe aux potimarrons, un parfait mélange de vitamines!
Philippe Renard nous explique comment réaliser un surprenant potage de mini-potimarron servi dans son habit naturel.

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► Les ingrédients pour 4 personnes

4 Mini-potimarrons
150gr Chair de potimarrons
150gr Oignon
150gr Tomate fraîche
Du Beurre
Du Thym
1/3 Gousse d'ail
1/2 Tartine de pain complet
De la Crème double ou épaisse
Du Sel de mer et poivre noir du moulin
Des Peluches de cerfeuil

► La recette

ETAPE 1

Vider les potimarrons et les mettre avec leur couvercle au four à 70°C 10 minutes avant de servir.

ETAPE 2

Couper la chair de potimarrons, oignons et tomate en grosse mirepoix.

Faire fondre une noix de beurre dans une casserole et ajouter les 3 légumes.

Suer 3 minutes à couvert.

ETAPE 3

Couvrir d'eau et cuire à petits frémissements durant 20 minutes maximum.

ETAPE 4

Retirer le thym et la gousse d'ail et mixer très finement.

ETAPE 5

Couper le pain en petits routons de 1/2cm.

Les colorer sous la grilade du four à 230°C pendant 15 minutes ou les rôtir au beurre.

ETAPE 6

Servir le potage dans le potimarron.

ETAPE 7

Ajouter la crème , le cerfeuil et les petits croutons.