Лучший рецепт осеннего печенья: печенье с тыквой и пеканом

Описание: Если вам хочется осенних вкусов, этот рецепт для вас. Тыква, пекан и специи – всё это в одном рецепте, создавая лучший рецепт осеннего печенья. Украсьте это печенье глазурью из сливочного масла с коричневым сахаром, и оно будет просто восхитительно.

Я впервые испекла это печенье много лет назад, найдя рецепт в специальной публикации Better Homes and Gardens Special Interest Publication «100 лучших печений». Этот рецепт стал частым осенним десертом в моём доме. Он идеально подходит для семейных посиделок или для того, чтобы поделиться им с друзьями и соседями.

Печенье с тыквой и пеканом
2 стакана пшеничной муки
1 ½ чайной ложки разрыхлителя
1 чайная ложка молотой корицы
¼ чайной ложки пищевой соды
¼ чайной ложки молотых душистых специй
1 стакан размягченного сливочного масла
1 стакан сахара
1 яйцо
1 стакан консервированной тыквы
1 стакан измельчённых поджаренных орехов пекан
Глазурь из сливочного масла с коричневым сахаром
Разогрейте духовку до 190 °C. Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу и душистый перец. Отставьте в сторону. В большой миске взбейте масло электрическим миксером на средней скорости в течение 30 секунд. Вмешайте сахар. Добавьте яйцо и хорошо взбейте. Вмешайте тыкву в яичную смесь. Добавьте мучную смесь и хорошо перемешайте. Добавьте измельченные орехи пекан. Выложите тесто круглыми чайными ложками на расстоянии 5 см друг от друга на несмазанный противень. Выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке 10-12 минут или до легкого подрумянивания. Переложите печенье на решетку и остудите. Покройте остывшее печенье глазурью из коричневого сахара и масла. Получается 40 штук.

Глазурь из коричневого сахара и масла:
6 столовых ложек масла
1/3 стакана коричневого сахара
2 стакана сахарной пудры
1 чайная ложка ванили
Горячая вода (2-3 чайные ложки)
В средней кастрюле нагрейте масло и коричневый сахар на среднем огне, пока масло не растает. Снимите смесь с огня. Добавьте сахарную пудру и ваниль. Добавьте достаточно горячей воды, чтобы получилась гладкая, легко намазываемая глазурь. Покройте остывшее печенье глазурью сразу после приготовления глазури. Если глазурь становится густая, добавьте еще капель горячей воды и размешайте до однородной массы.