食べるコーンポタージュ！！【とうもろこしのフラン】今から旬の「玉蜀黍」を冷製の【洋風茶碗蒸し】仕立てに仕上げます
Автор: アルカンシエル料理チャンネル
Загружено: 2025-06-19
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今回は視聴者さんからのリクエスト【フラン】を作ります。
元々、フランは卵や乳製品を使ったスイーツですが、今回は冷製の料理バージョンに仕上げます。
『洋風茶碗蒸し』などとも言われる「フラン」ですが、今から旬を迎える「スイートコーン」を使って作っていきます。
ピューレ状にしたトウモロコシをベースに、コンソメジュレと組み合わせた冷製オードブルです。
夏向けの爽やかな一品をお楽しみください。
【材料】 器１０個分
（フラン用）
とうもろこし 2本
卵 ２個
牛乳 ２００㎖
水 ２００㎖
塩 小さじ１
砂糖 トウモロコシの甘さに応じて
（コンソメジュレ用）
コンソメ １００㎖
粉ゼラチン １．５ｇ
（飾り）
セルフィーユ 適量
皆様こんにちは。
結婚式場アルカンシエルの辻です。
この料理チャンネルはアルカンシエルの名古屋・大阪地区で20年間、料理長を務めた辻がアルカンシエルの料理人や、こだわりの料理について配信していくチャンネルです。
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＊各店舗の料理人が企画する料理レシピ動画
＊毎年開催される料理コンクールの映像
＊辻シェフが作る身近な山菜などを使った料理
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