Farfuria lui Exarhu - Andive învelite în jambon, cu sos alb, la cuptor

Описание: Bonjurică, bonjurică! Nu orice divă e și andivă, iar domnii știu cel mai bine ce înseamnă o rețetă autentică de andive învelite cu delicatețe în jambon, bronzate câteva clipe la cuptor după ce s-au scufundat în sosul Bechamel.🍴 Urmăriți rețeta și veți ști când trebuie pus și puțin lime...Cumpără online ingredientele necesare pentru această rețetă➡️ https://bit.ly/3sqQCaS


Andive învelite în jambon, cu sos alb, la cuptor


4 andive mari

🍋2 linguri suc de lămâie
2 linguri de zahăr

💧1 litru de apă
4 felii de jambon de calitate
500 g sos Bechamel*
🧈70 g unt
70 g smântână grasă
50 g Gruyere rasă
🧂Sare, piper


Pregătim în avans sosul Bechamel*.

Se fierbe 1 litru de apă cu o linguriță de sare. Se adaugă sucul de lămâie și zahărul. Se fierb andivele până devin fragede. Se scot în strecurătoare și se presează, ca să piardă cât mai multă apă. Se topește o linguriță de unt într-o tigaie și se gătesc andivele cât să se coloreze frumos. Se învelesc fiecare într-o felie de jambon. Cuptorul se încălzește la 180 de grade. Sosul bechamel se amestecă într-un vas cu smântâna și se dau în clocot. Se potrivește gustul.Se toarnă în vasul de cuptor în care așezăm și andivele, se presară cu gruyere și se lasă la cuptor maximum 12 minute. Tot ce urmează în farfurie se cheamă bucurie.


*Sos Bechamel

60 g făină albă

🧈60g unt

🥛1 litru de lapte

🧂Sare
Piper Cayenne
Nucșoară


Se topește untul, fără să se coloreze. Se toarnă toată făina și se amestecă bine cu un tel, până dispar cocoloașele. Se amestecă mai departe. Se va albi și va face spumă ca și cum ar fierbe. În acel moment, opriți focul și dați vasul deoparte, ca să se răcească.Se aduce laptele la fiert și se toarnă peste sosul răcit. Se amestecă bine cu un tel și se gătește la foc mic 10 minute. Se potrivește gustul cu sare, piper cayenne și nucșoară. Se poate strecura, ca să fim siguri că au dispărut cocoloașele.
Poftă bună!