Хрустящие золотистые овощные котлеты — лучше, чем мясо! | Без глютена

Описание: Эти безглютеновые вегетарианские котлеты хрустящие снаружи, нежные внутри и приготовлены из простых полезных ингредиентов, таких как брокколи, цветная капуста, сладкий картофель и красный рис.
Этот простой рецепт вегетарианских котлет идеально подходит для быстрого веганского ужина, приготовления еды на несколько дней вперед или здорового обеда на растительной основе. Котлеты становятся красиво золотистыми и хрустящими, оставаясь при этом мягкими и ароматными внутри.
Они натурально безглютеновые, на растительной основе, экономичные и невероятно сытные — на вкус они лучше, чем мясо, и просто восхитительны!

0:00 – Простой рецепт овощных котлет
0:13 – Бланширование брокколи и цветной капусты
0:17 – Ледяная ванна для остановки приготовления
0:55 – Измельчение овощей (крупнозернистая текстура)
1:03 – Добавление сладкого картофеля, красного риса и специй
1:28 – Смешивание смеси для овощных котлет
1:50 – Охлаждение смеси
2:00 – Формирование котлет
2:35 – Обжаривание на сковороде до золотисто-коричневого цвета
2:54 – Переворачивание и завершение приготовления
3:23 – Приготовление в аэрогриле
3:42 – Конечный результат: Хрустящие овощные котлеты

🍔 Ингредиенты:
Брокколи – 130 г | 4,6 унции
Цветная капуста – 200 г | 7 унций
Пюре из сладкого картофеля – 160 г | 5,6 унции
Приготовленный красный рис – 160 г | 150 г
Нут – 40 г | 40 г
Кукурузная мука – 1 ст. л.
Итальянская приправа – 1 ч. л.
Соль
📋 Подробности рецепта
Порции: 10 овощных котлет
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 30 минут
Категория: Овощные котлеты / Вегетарианские котлеты для бургеров
Кухня: Растительная / Веганская / Безглютеновая
👉 Способ приготовления:
Бланшируйте брокколи и цветную капусту в течение 3 минут. Переложите в ледяную ванну на 5 минут, чтобы остановить процесс приготовления.
Хорошо просушите и измельчите в блендере до получения однородной массы (не пюре).
Добавьте пюре из сладкого картофеля, вареный красный рис, нутовую муку, кукурузную муку, итальянскую приправу и соль.
Перемешайте до образования густой смеси.
Охладите в холодильнике в течение 10 минут.

Сформируйте котлеты весом 70 г каждая и слегка присыпьте мукой.

Жарьте на слегка смазанной маслом сковороде 5 минут до золотисто-коричневого цвета. Переверните и жарьте на среднем огне 8 минут.
Вариант для аэрогриля:
Готовьте при температуре 200°C в течение 15 минут, переворачивая котлеты через 15 минут.
В результате: хрустящая золотистая корочка и мягкая, ароматная серединка.

В результате: золотистая и хрустящая корочка снаружи, нежная и ароматная серединка внутри.

💚 Пищевая ценность (примерно на 100 г)
Калории: 85 ккал
Белки: 6,5 г
Углеводы: 16,9 г
Клетчатка: 2,8 г
Чистые углеводы: 14,1 г
Жиры: 0,8 г

🧑‍🍳Советы по приготовлению:
ℹ️ Вместо красного риса можно использовать коричневый рис, киноа, пшено или вареную чечевицу для получения немного другой текстуры и дополнительного белка.

ℹ️ В качестве связующего ингредиента вместо сладкого картофеля также хорошо подойдут картофельное пюре, тыквенное пюре или пюре из мускатной тыквы.

💡Хранение:
Храните котлеты в герметичном контейнере в холодильнике 3–4 дня.
Они хорошо переносят заморозку. Сначала заморозьте их в один слой, затем переложите в морозильный пакет.
Замороженные котлеты можно хранить до 2 месяцев.

💚 Идеально подходит для:

✓ простых веганских ужинов

✓ полезных блюд на растительной основе

✓ рецептов без глютена

✓ бюджетного приготовления пищи

✓ приготовления еды на несколько дней вперед

Если вам нравятся простые веганские рецепты, полезные блюда на растительной основе и простые овощные блюда — этот канал для вас 💚

📺 Больше простых веганских рецептов на канале:

🍔 Рецепты вегетарианских бургеров и вегетарианских котлет
   • Veggie Burger & Veggie Patties Recipes  

🥗 Простые рецепты ужинов
   • Easy Dinner Recipes  

💪 Высокое содержание белка Рецепты
   • High Protein Recipes  

❤️ Подпишитесь, чтобы получать больше простых веганских рецептов:
   / @wecookvegan