Burger de azukis

Описание: Te enseñamos una manera foodie de comer legumbres gracias a Gloria Carrión de @lagloriavegana descubre la receta aquí ⬇️

RECETA:
Para cocer las azukis:
🔸 200 g de azukis (peso en seco)
🔸 1/2 cebolla
🔸 1 hoja de laurel (o un trozo de alga kombu)
🔸 Agua
🔸 30 ml de salsa tamari

Para las burgers:
🔸 400 g de azukis cocidas y escurridas
🔸 100 g de copos de avena
🔸 1 cda de semillas de lino trituradas
🔸 1/2 cdta de cebolla en polvo
🔸 1/2 cdta de ajo en polvo
🔸 1/2 cdta de pimentón de la Vera
🔸 1 cdta de orégano
🔸 1/2 cdta de sal
🔸 1/4 cdta de pimienta
🔸 1 cda de salsa tamari
🔸 Harina de maíz para rebozar (o pan rallado en su defecto)
🔸 Aceite de oliva

1️⃣ Para hacer las azukis, tenemos que dejarlas en remojo previamente durante 8-10 horas.

2️⃣ Las escurrimos y las colocamos dentro de una olla junto con la cebolla y el laurel. Lo cubrimos bien de agua y lo llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y tapamos la olla. Dejamos que se cocine a fuego bajo durante 45 minutos. Un par de minutos antes de retirarlo del fuego, añadimos la salsa tamari. Apartamos y dejamos enfriar.

3️⃣ Para hacer las burgers, colamos el agua de la azukis y sólo usaremos 400 g de las mismas. Sobrará poca cantidad, que podremos usar para hacernos una ensalada, por ejemplo.

4️⃣ Ponemos en el vaso del procesador la avena, el lino y las especias y trituramos hasta que quede fino. Añadimos las azukis y la salsa tamari y volvemos a triturar. No hace falta en este caso que quede una masa homogénea. Ponemos el resultado en un bol y lo llevamos a la nevera durante 1 hora.

5️⃣ Dividimos la masa en 6 partes y les damos forma de hamburguesa. Las humedecemos por fuera con un poco de agua y las pasamos por la harina de maíz o por el pan rallado.

6️⃣ Freímos cada burger con un buen chorrito de aceite de oliva.



PRODUCTOS PARA LA RECETA:

🌱 Azukis 100% compostable: https://www.lafinestrasulcielo.es/24-...
🌱 Alga kombu: https://www.lafinestrasulcielo.es/253...
🌱 Copos de avena 100% gluten free :https://www.lafinestrasulcielo.es/931...
🌱 Semillas de lino 100% compostable: https://www.lafinestrasulcielo.es/145...
🌱 Tamari: https://www.lafinestrasulcielo.es/483...
🌱 Harina de maíz para empanar: https://www.lafinestrasulcielo.es/232...


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