Die perfekte Sommertorte: Fruchtig frische Erdbeertorte mit Quark-Sahne Creme und Erdbeerspiegel

Описание: Heute stelle ich euch die perfekte Sommertorte vor! Sie besteht aus einem saftigen Rührboden und einer frischen Quark-Sahne-Erdbeer Creme. Getoppt wird das ganze von einem gläzenden Erdbeerspiegel und frischen Beeren. Lecker, frisch und überhaupt nicht zu süss! Ideal auch für besondere Anlässe, da sie einfach nur wunderschön aussieht!


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💟 Zutaten für eine Springform mit ca 26-30 cm (je kleiner die Form desto höher die Torte)

Rührboden:
2 zimmerwarme Eier Gr. M
100g Zucker
100ml Öl
100ml Milch
150g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker

Backen: 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten (Stäbchenprobe machen)

Quark-Sahne-Erdbeer-Creme:
500g Speisequark
400ml kalte Schlagsahne
4 TL San Apart / 2 Päckchen Sahnesteif
4-5 EL Zucker
Saft einer Zitrone
ca. 2 Schöpfkellen von der gekochten Erdbeersoße

Erdbeerspiegel:
750g gefrorene oder frische Erdbeeren (bereits aufgetaut, inklusive Saft)
2 Tüten Agartine (Pflanzliche Gelatine)
wer mehr Süße mag kann noch 2 EL Puderzucker unterrühren

Deko:
500g Beeren nach Wahl
Zuckerperlen
Blümchen
Baiserhäubchen (gekauft)
frische Minze

Die Torte über Nacht kalt stellen und am nächsten Tag dekorieren

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