Pastelero y Pizzero: ¿Por qué hoy?
Автор: Radio Buenos Aires
Загружено: 2026-01-12
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¿Es verdad que los pizzeri se pasan la masa por el sobaco? En el día del trabajador pizzeri y pasteleri, desmitificamos las leyendas más oscuras del rubro.
Hablamos con Diego Ávila, director de APYCE (Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas), sobre los secretos de la pizza argentina, el avance del pepperoni por la influencia inmigrante y por qué la pizza de espinaca con salsa blanca es un tesoro incomprendido. Descubrí cómo se prepara el equipo argentino para el mundial en Italia y cuáles son las nuevas tendencias que están conquistando el paladar porteño en 2025.
00:00 ¡Feliz día del pizzero y pastelero! 01:30 ¿Mito o realidad? La leyenda de la masa y el sudor 04:15 El boom de la pizza de pepperoni en Argentina 06:50 Pizza de espinaca vs. acelga: El secreto del sabor 09:20 Diferencias entre media masa, a la piedra y napolitana 12:10 De Caballito al mundo: Técnicas de maduración controlada
¿Cuál es tu gusto de pizza imbatible? ¿Sos del equipo de la mozzarella clásica o te animás al pepperoni? Comentá abajo y activá las notificaciones.
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