Porc au Caramel - Thit Kho Tau - Caramelized Pork and Eggs - HeyLittleJean

Описание: Porc au Caramel - Thit Kho Tau - Caramelized Pork and Eggs - HeyLittleJean

Voici une recette vietnamienne super délicieuse à base de porc , le fameux Porc au Caramel ou Porc Braisé Vietnamien Thit Kho Tau (prononcer Thit Ko (de or) Taou).

Cette recette marie à la fois le sucré, le salé et le côté pimenté pour ceux qui mettent du piment dans leur préparation.
On parle de porc au caramel car on met du caramel dans la préparation mais pour moi c’est autre chose que le caramel.
En fait, on ne sent pas le caramel mais plutôt la sauce de poisson et le sucre.
Si vous ne supportez pas la sauce de poisson, soit cette recette vous réconciliera avec elle ou bien vous la détesterez définitivement.
Mais j’imagine que si vous aimez les plats vietnamiens, vous aimez la sauce de poisson le Nuoc Mam.

Cette recette n’a rien à voir avec le porc braisé chinois. Et pourtant elles sont comparables. Mais en terme de goût ça n’a rien à voir.
Les deux recettes sont toutes les deux délicieuses.

Enjoy !

Ingrédients :

1 kg de poitrine de porc
3 L d’eau dont 1,2L qui seront réservé pour la cuisson finale
65 ml de sauce de poisson
2 c.s. de sauce de soja
85 g de sucre (30 g caramel + 55g pour la cuisson)
1/2 c.s. de sel
1/2 c.c. de poivre noir
3 oeufs
1 piment
1 échalote
3 gousses d’ail

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Mais attention, les prix sur Amazon sont un peu cher mais ça dépanne quand on en a besoin.

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Et un énorme Merci à ceux et celles qui m'aideront ;-)

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Music :

Title : Back To Normal
Autor : Judson Crane
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