~Potetball~ ~Potato Dumplings~ ♡Traditional Norwegian Dinner♡

Описание: ~Translation wil follow in English~

~Potetball~
Lettsalta svineknoke
3 kjøttbuljongterninger
750g rå raspa potet
300g kokt most potet
3dl byggmjøl
2ss kveitemjøl
1ts salt
Reinsdyrpølse
Kjøttpølse

~Rødkål~
1 rødkål
1 dl solbærsirup
1/2 dl rødvinseddik
3dl vatn
1ss salt
1ts pepper
1 syrlig eple
3 skiver appelsin
1/2 dl ribbefett/sky

~Kålrabistappe~
2 kålrabihoder
1 pose kålrabistappe
Smør etter smak
Salt og pepper etter smak

Slik gjer du:

Kok svineknoka minst 2 timer. Lag surkålen, denne skal koke i 1 1/2 timer.

Skjær kålen i 4 deler, skjær ut margen, finsnitt og ha i ei gryte med vatn, solbærsirup, rødvinseddik, salt, krydder, eple og appelsi. Kok på lav temp, 1 time med lokk og 1/2 time uten lokk. Ha i ribbefett/sky til slutt.

Del reinsdyrpølse og kjøttpølse i bitar og steik til gylden farge.
Kok og mos poteter, og rasp råe poteter og press ut litt av væska. Bland dette med mjøl og salt, tilsett sky frå kjøtet om blandinga er for tørr.

Når kjøttet er ferdig kokt tas det ut av gryta, der du tilsetter buljongterninger og salt etter behov. Ha vatn på hendene for at potetrøra ikkje skal feste seg til hendene. Fyll med pølsefyllet. Vatnet bør fosskoke når potetballane legges i for at dei ikkje skal klistre seg til kvarandre og gryta. Kok i ca 30 minutter.

Skrell, del og kok kålrabien. tilsett krydder, smør og kålrabistappe-pulver. Mos til klumpfri stappe (eller med klumper om du foretrekker det). Serveres med sirup om man liker det.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~

This is a traditional norwegian dish, popular thursday-dinner along the west coast. It's heavy, heardy, fatty and salty. Often served with boiled potatoes and fried bakon-bits, and bakon-fat or melted butter as sauce. Calorie-dense to survive the cold winter. I prefere this "healthier" version. If you decide to make this, I hope you enjoy it!

~Potato dumplings~
1 salty pork bone
3 meat bouillon cubes
750g/1lb 10.5oz raw grates potatoes
300g/10.6oz boiled mashed potatoes
3dl/1.3 cups barley flour
2tbs weat flour
1tsp salt
Raindeer sausage
Meatsausage

~Saurekraut~
1 red cabbage
1dl/0.4 cups blackcurrant syrup
0.5dl/0.2 cups red wine vinegar
3dl/1.3 cups water
1 soure apple
3 slices orange
1 tsp salt
1 tsp pepper
0.5dl/0.2 cups cloud/fatty water

~Mashed Kohlrabi~
2 kohlrabi heads
1 pk kohlrabi paste powder
Butter
Salt and pepper

Heres what you do:

Boil the pork bone for at least 2 hours. Make the sauerkraut, this should cook for 1 1/2 hours.

Cut the cabbage into 4 parts, cut out the stem, finely chop and put in a pot with water, blackcurrant syrup, red wine vinegar, salt, spices, apple and orange. Cook on low temp, 1 hour with lid and 1/2 hour without lid. Finally, add fatty water / cloud.

Divide reindeer sausage and meat sausage into pieces and fry until golden.
Boil and mash potatoes, and grate raw potatoes and squeeze out some of the liquid. Mix this with flour and salt, add cloud from the meat if the mixture is too dry.

When the meat is cooked, take it out of the pan, where you add bouillon cubes and salt as needed. Have water on your hands so that the potato mixture does not stick to your hands. Fill with the sausage filling. The water should boil properly when the potato dumplings are put in, so they don't stick to each other or the pot. Cook for about 30 minutes.

Peel, slice and cook the kohlrabi. Add spices, butter to taste (i prefere loads) and kohlrabi paste powder(to make the mash less runny). Mash into lump-free (or with lumps if you prefer). Served with syrup if you like a litle sweetnes with the salty dish.

Enjoy!