LA KAMOUNIA TUNISIENNE 🇹🇳 La viande en sauce la plus réconfortante !?

Описание: La kamounia Tunisienne, c’est le plat en sauce typique, celui dans lequel on trempe les doigts et qu’on partage avec ses proches. Une recette parfumée et relevée au cumin, généreuse avec de la viande au choix (muscles, abats, poulpe, crevettes…) Il est difficile de ne pas vous conseiller de prévoir un accompagnement digne de ce nom comme un bon pain à la semoule.
Bon appétit !
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Les ingrédients : 4 ou 5 personnes
500gr de Boeuf (paleron ou gîte) ou d’Agneau (gigot ou épaule)
200gr d’abats (foie, coeur ou rognons)
400 gr d’oignon
3 gousses d’ail
1 CÀS (bien bombée) de tomate concentrée
2 ou 3 piments verts
1 CÀS de cumin
1 CAC de curcuma
1 CAC de paprika
1 CAC de piment fort
1 litre d’eau ou (50 cl bouillon/50 cl eau)
4 CAS d’huile d’olive
Thym, laurier
Coriandre fraîche
sel, poivre
Jus de citron (facultatif)

La musique :
▶ Lotus Pond - Aakash Gandhi
▶ Mulholland - King Canyon