Этот рецепт курицы с тмином сочетает в себе китайские кулинарные техники и индийские вкусы.

Описание: Курица с тмином — популярное блюдо как в Китае, так и в Индии. Но задумывались ли вы когда-нибудь о том, чтобы попробовать вариант, сочетающий в себе лучшие кулинарные секреты обеих кухонь?

Сегодня я готовлю курицу с тмином, но с моей собственной изюминкой. Этот рецепт создан путем объединения лучших элементов китайской и индийской курицы с тмином. Я использую маринад в китайском стиле, чтобы курица оставалась нежной, в сочетании с индийскими специями, которые придают ей глубокий, ароматный вкус.

Гибрид обеих техник работает безупречно. Это сильно отличается от традиционной сычуаньской говядины или курицы с тмином. Этот вариант обладает своим уникальным вкусом, и я настоятельно рекомендую попробовать его, если вы ищете что-то необычное.


=======================================
Рецепт:
(Пожалуйста, скачайте рецепт и ознакомьтесь с подробной информацией по ссылке https://tasteasianfood.com/cumin-chic... )

Маринование курицы:
500 г куриной грудки без костей, нарезанной тонкими ломтиками толщиной 1 см
1 ст. л. светлого соевого соуса
1/2 ч. л. соли
1 ст. л. шаосинского вина (или сухого хереса)
2 ч. л. кукурузного крахмала

Основа из специй:
1½ ст. л. целых семян тмина
2 сушеных красных перца чили
1 небольшой кусочек корицы
1 ч. л. куркумы
1 ч. л. порошка кашмирского чили
½ ч. л. гарам масалы

Ароматизация и завершение:
1 ст. л. измельченного имбиря
1 ст. л. измельченного чеснока
1 Маленькая красная луковица, тонко нарезанная
1 зеленый болгарский перец, нарезанный
3 ст. л. растительного масла
Свежая кинза (кориандр), нарезанная
Дольки лайма

Инструкция:
1. Замаринуйте курицу. Положите нарезанную курицу в миску. Добавьте светлый соевый соус, соль, шаосинское вино и кукурузный крахмал. Хорошо перемешайте, пока курица не покроется маринадом. Оставьте мариноваться на 20 минут.

2. Подготовьте основу для специй. - Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в сковороде на среднем огне до легкого дымления. Добавьте семена тмина и корицу и дайте им потрескивать около 30 секунд до появления аромата.

3. Добавьте ароматные ингредиенты. Добавьте сушеный красный перец чили, затем нарезанный красный лук. Обжаривайте, пока лук не начнет размягчаться. Добавьте измельченный имбирь и чеснок и готовьте недолго, пока не появится аромат.

4. Добавьте молотые специи. Добавьте порошок куркумы и порошок кашмирского чили. Если смесь покажется сухой, добавьте немного воды, чтобы специи не подгорели. Готовьте, пока масло не начнет отделяться, а специи не станут ароматными. Снимите с огня и отставьте в сторону.

5. Приготовьте курицу. В отдельной сковороде нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла на среднем огне. Добавьте маринованную курицу и обжаривайте, помешивая, до готовности. Не пережаривайте, чтобы курица оставалась мягкой.

6. Завершите приготовление. Добавьте к курице приготовленную основу для специй и нарезанный зеленый болгарский перец. Хорошо перемешайте. Посыпьте гарам масалой, briefly перемешайте, затем выключите огонь.

7. Подавайте. Переложите на сервировочное блюдо и украсьте свежей кинзой. Подавайте с дольками лайма.

=======================================

Музыкальные композиции в этом видео имеют следующую лицензию Artlist:
Владелец лицензии - KWAN KA PANG
Номер лицензии - 540246

Amos Ever Hadani - Dancing with My Baby

======================================
Веб-сайт: https://tasteasianfood.com/
  / tasteofasianfood  
  / kwankapang  
  / kwankapang  
  / kwankapang