김장아찌 가문의 비법 공개 이렇게 만들어보세요 밥도둑 김 장아찌 황금레시피
Автор: 요리무사
Загружено: 2022-01-05
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#김장아찌 #밑반찬 #황금레시피
집에 묵은 김이 많다면 모두 주목!!
안녕하세요. 오늘도 즐겁게 요리하는 요리무사입니다.
오늘은 김장아찌를 만들어볼게요. 김장아찌 또한 유명한 밥도둑이라는 거! 다들 아시죠?
바로 레시피 알려드립니다.
재료
김밥용 김 30장
채수재료
표고버섯 6개
통마늘 6알
양파 반 개
생수 300ml
다시마 2쪽
대파
맛간장재료
진간장 1컵
조청 반 컵
맛술 2큰술
건고추 1개
매실청 1큰술
참치액 1큰술
생강청
설탕 1큰술(취향에 따라 당도를 보면서 넣어주세요.)
중요한 팁!
김은 두꺼운 김밥용 김을 사용합니다. 한 번 구워 나온 김밥용 김이 가장 좋아요.
적당한 크기로 잘라 준 김을 10장 한 묶음씩 돌돌 말아주세요. 명주실로 묶어줍니다.
이렇게 김을 돌돌 말아 간장물에 담아놓으면, 간장물이 줄지 않고 먹을 때도 하나씩 꺼내 먹을 수 있어서 편해요. 저희 집 레시피랍니다.
간장을 달이기 전에, 먼저 채수부터 내줍니다. 간장과 채소를 함께 끓이면 간장이 떫어지고 너무 짜져요. 반드시 채수부터 내 준 뒤에 간장을 넣고 살짝 끓여주세요.
달여 놓은 간장은 완전히 식힌 뒤에 부어줍니다. 따뜻할 때 간장을 넣으면 김이 쉽게 풀어져버려요.
먹을 때는 한 묶음씩 꺼낸 뒤 실을 잘라내고 평평하게 편 뒤 참기름이나 통깨를 뿌려드세요.
배경음악
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 버들가지 아래서 기다릴게 - • [아련한 동양풍음악] 버들가지 아래서 기다릴게 | 대가야 다음엔 고구려로 정했다
#요리무사 #한식 #밑반찬만들기 #집밥
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