TENDER CHICKEN & FLAVOURFUL RICE BAKE - Tavuk Kapama 😋🤤

Описание: CHICKEN & RICE BAKE
Ingredients (Serves 6-8)
1kg chicken thighs (or other)
400g white rice
240g cooked chickpeas
2-3 onions
1 capia pepper
2 green cayenne
3 chilli peppers to top (optional)
2 carrots
100g dried apricots
400g plum tomatoes
60g pepper puree
40ml olive oil
60g butter
3-5 garlic cloves
2 bay leaves
2 tsp salt
1 tsp each - cumin,
tumeric & mint
1/2 tsp chilli flakes
1.5 tsp black pepper
chopped parsley
2 Lt boiling water to make stock (1.1 Lt used in dish)

Method:
Preheat oven to Gas Mark 4 or 180 degrees C. Make the stock using the chicken, 1 tsp salt, black pepper and optional whole onion added to pan with 2 Lt boiling water. Simmer for 40 mins, removing scum as it appears. Keep an eye on the pan as you prepare the rest of the ingredients. After 40 mins, take off heat, remove the chicken from the water and put aside. Slice the dried apricots, cover with boiling water and put aside. Rinse the rice in warm water and leave in clean water for 30 mins. Whilst the rice and apricots are soaking, chop the vegetables. Cut the onions into halves, then slice thinly. Chop the peppers, leaving the seeds in for extra heat (remove if want the dish to be milder). Cut the carrots into small cubes after washing and scraping off the outer layer. Using an oven-proof dish with a lid (foil can be used), melt the butter and add the oil. Saute the onions until golden, add the carrots and stir for 5 mins then add the peppers and garlic. When the peppers soften, add the tomatoes and puree and blend in, lowering the heat. Add the seasoning according to your taste, mix then add the cooked chickpeas and drained apricots. When blended well, add the drained rice. Thoroughly combine then pour in the chicken stock (drain 2-3 times first). Add chopped parsley (optional) and mix. Then place the chicken pieces on top top evenly distributing them. Using the back of a spoon, gently press the chicken into the liquid. Finally, decorate with extra peppers of your choice. Cover and bake in the oven for 45 min with the lid on then for 20 mins (approx) with the lid off. The dish is ready when the liquid has been absorbed and the chicken is lightly browned. Rest for 15 mins before serving.

Please Like, Share and Subscribe for more delicious recipes. Thank you for watching, see you next time!
_________
TAVUK KAPAMA
Malzemeler (6-8 kişilik)
1 kg tavuk budu (veya başka)
400 gr beyaz pirinç
240 gr pişmiş nohut
2-3 soğan
1 kapya biber
2 yeşil acı biber
Üzerine 3 acı biber (isteğe bağlı)
2 havuç
100 gr kuru kayısı
400 gr erik domates
60 gr biber püresi
40 ml zeytinyağı
60 gr tereyağı
3-5 diş sarımsak
2 defne yaprağı
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı - kimyon,
zerdeçal ve nane
1/2 çay kaşığı pul biber
1,5 çay kaşığı karabiber
doğranmış maydanoz
2 litre kaynar su (yemek için 1,1 litre)

Yöntem:
Fırını Gaz Mark 4 veya 180 dereceye önceden ısıtın. Suyu, Tavuk, 1 tatlı kaşığı tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak bütün soğanı 2 lt kaynar su ile tavaya ekleyin. 40 dakika pişirin, köpüğünü çıkarın. Diğer malzemeleri hazırlarken tavayı gözlemleyin. 40 dakika sonra ocaktan alın, tavuğu sudan çıkarın ve bir kenara koyun. Kuru kayısıları dilimleyin, kaynar su ile örtün ve bir kenara koyun. Pirinci ılık suda yıkayın ve temiz suda 30 dakika bekletin. Pirinç ve kayısılar ıslanırken sebzeleri doğrayın. Soğanları ikiye bölün, sonra incecik dilimleyin. Biberleri doğrayın, ekstra acı olması için çekirdeklerini bırakın (yemeğin daha hafif olmasını istiyorsanız çıkarın). Havuçları yıkayıp dış kabuklarını kazıdıktan sonra küçük küpler halinde kesin. Kapaklı fırına dayanıklı bir kapta (folyo kullanılabilir) tereyağını eritin ve yağı ekleyin. Soğanlar kızarana kadar soteleyin, havuçları ekleyin ve 5 dakika karıştırın, ardından biberleri ve sarımsağı ekleyin. Biberler yumuşayınca domatesleri ve salcayi ekleyip karıştırın, ocağın altını kısın. Damak tadınıza göre baharatları ekleyip karıştırın, ardından haşlanmış nohutları ve süzülmüş kayısıları ekleyin. İyice karışınca süzülmüş pirinci ekleyin. İyice karıştırın ve tavuk suyunu (önce 2-3 kez süzün) dökün. Kıyılmış maydanozu (isteğe bağlı) ekleyin ve karıştırın. Daha sonra tavuk parçalarını eşit şekilde dağıtarak üstüne yerleştirin. Bir kaşığın arkasını kullanarak tavuğu sıvıya hafifçe bastırın. Son olarak, seçtiğiniz ekstra biberlerle süsleyin. Kapağı kapalı olarak fırında 45 dakika, ardından kapağı açık olarak 20 dakika pişirin. Sıvı emildiğinde ve tavuk hafifçe kızardığında yemek hazırdır. Servis etmeden önce 15 dakika dinlendirin.

Daha lezzetli tarifler için lütfen Beğenin, Paylaşın ve Abone olun. İzlediğiniz için teşekkürler, bir dahaki sefere görüşmek üzere!
#chickenrecipe #tavukyemekleri #fırındatavuk #kapama #pirinç