เค้กฝอยทองมะพร้าวอ่อนลาวาทับทิมกรอบ Foi Thong Cake Lava with Tub tim krob

Описание: เค้กฝอยทองมะพร้าวอ่อนลาวาทับทิมกรอบ Foi Thong Cake Lava with Tub tim krob

ด้วยวัตถุดิบที่ใช้อย่างดี ทำให้เนื้อเค้กนุ่มนวลรสละมุลมีกลิ่นหอมของกะทิและน้ำมันมะพร้าว ฝอยทองเส้นสวยหอมหวานอ่อนๆ ซอสลาวามะพร้าวอ่อนทับทิมกรอบ หอมหวานแบบไทยๆ

ส่วนผสมสำหรับพิมพ์ปล่อง ขนาด 9 นิ้ว
Pan size 9 inch.

-วอร์มเตา 160 c ไว้ก่อนนะคะคะ อย่างน้อย 20 นาทีก่อนเอาขนมเข้าอบ
-ทาเนยขาวบางๆที่พิมพ์ (แต่ถ้าไม่มีไม่ทาก็ได้ แต่จะเอาออกจากพิมพ์ยากกว่านิดนึง)


A
-ไข่แดง XL(เบอร์ 0) / Egg Yolks XL = 4 ฟอง
-น้ำมะพร้าว / Coconut Water = 52 ml
กะทิ / Coconut Milk = 52 ml
-น้ำมันมะพร้าว / Coconut Oil = 63g (ใช้น้ำมันอย่างอื่นได้ )
-แป้งเค้ก / cake flour = 81 g
-แป้งข้าวโพด / Corn flour 10g
-ผงฟู / baking powder 1/2 ช้อนชา Tsp.
-เกลือหยิบมือ หรือ 1/8 ช้อนชา /Pinch of salt

(🔴ถ้าพอหาวัตถุดิบตามสูตรได้ก็จะดีมากนะคะ เพราะเนื้อเค้กจะออกมาหอมมาก แล้วจะหลงรักเนื้อเค้กของตัวเอง พรีเมี่ยมสุดๆค่พ แต่ถ้าหาไม่ได้ก็ใช้ น้ำเปล่าแทนน้ำมะพร้าว นมแทนกะทิได้ น้ำมันใช้น้ำมันอย่างอื่นได้ ทั้ง น้ำมันข้าวโพด รำข้าว คาโนล่า)

B
-ไข่ขาว XL / egg white XL = 4 ฟอง
-น้ำตาลป่น / powdered sugar = 100g
-Cream of Tartar 1/4 ช้อนชา Tsp.

C : Cream
นอนแดรี่วิปปิ้งครีม Non Dairy Whipping Cream 200 ml
น้ำตาลไอซิ่ง Icing sugar 25 g
(ใช้วิปครีมแบบไม่หวานนะคะ ถ้าหวานแล้วก็ไม่ต้องเติมน้ำตาล )

D: Topping
ฝอยทอง / Foi thong 300 g
(เพิ่มลดได้ตามสะดวก)
(คลิปทำฝอยทอง Foi thong recipe    • ขนมฝอยทอง By pimmy  )

E : ซอสลาวามะพร้าวอ่อนทับทิมกรอบ Lava sauce

กะทิ / Coconut Milk = 150 ml
น้ำมะพร้าว / Coconut water = 100ml
น้ำตาลทรายขาว / Sugar = 20 g
น้ำตาลมะพร้าว / Coconut sugar = 20 g
เกลือ / Salt = 1/8 ช้อนชา (teaspoon)
-แป้งกวนไส้ / Modified Starch = 20 g (ใช้แป้งข้าวโพดแทนได้/ Modified Starch or Corn Starch )
-เนยสดจืด /Unsalted butter = 20g
เนื้อมะพร้าวอ่อน / Young Coconut =60 g
ทับทิมกรอบ / Tub Tim Krob (Thai red rube) = 100g

(คลิปทำทับทิมกรอบ Tub tim krob (Thai red rube) recipe    • วิธีทำทับทิมกรอบ เพื่อนำไปใส่ซอสลาวา ในเมน...  )