Il menu - cos'è e le tipologie
Автор: Ristorazione con Ruggi
Загружено: 2020-05-07
Просмотров: 8734
Описание:
Una mia videolezione che utilizzo nella mia DAD....condivisa qui per tutti.
Una lezione trasversale, valida per vari anni, dal primo al quinto anno degli istituti Enogastronomici (alberghiero).
Alcuni link interessanti nel mio blog (www.ristorazioneconruggi.com):
chi è AUGUSTE ESCOFFIER
https://www.ristorazioneconruggi.com/...
la BRIGATA di SALA
https://www.ristorazioneconruggi.com/...
-la BRIGATA di CUCINA
https://www.ristorazioneconruggi.com/...
-Alcuni esempi di MENU per BANCHETTI
https://www.ristorazioneconruggi.com/...
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Questo video è stato realizzato da Giuseppe Alfredo Ruggi, insegnante di Enogastronomia.
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