BIKIN TAKJIL PANADA! 30 MENIT LANGSUNG LUDES! | AARON LAKSANA - PANADA CAKALANG PEDAS

Описание: RESEP SILAHKAN CEK DESKRIPSI!
KITCHENWARE
👇👇
https://continentalkitchenware.id/pro...
https://www.tokovicenza.com/product?s...
https://www.tokovicenza.com/product?s...
=====================================
PLATING & INGREDIENTS PLATE
👇👇
https://www.tokovicenza.com/product?s...
=====================================
PANADA CAKALANG PEDAS
Recipe by Aaron Laksana

BAHAN A: Kulit Panada
650 g tepung terigu protein tinggi
200 g air es
60 g santan
16 g ragi instan
50 g gula pasir
3 butir/150 g telur

BAHAN B:
10 g garam
30 g margarin

BAHAN C: Isian
800 g ikan cakalang fufu suwir

BAHAN D:
80 g bawang merah
40 g bawang putih
40 g kemiri
40 g kunyit
40 g lengkuas
60 g cabai rawit merah
100 g cabai keriting merah
Essence smoke (opsional)
100 g minyak goreng
Air

BAHAN E:
2 batang serai geprek
10 lembar daun jeruk
5 lembar daun salam
10 g garam
8 g penyedap
15 g gula pasir
8 g kaldu ayam bubuk

CARA MEMBUAT:
1. Uleni bahan A hingga merata selama 5 menit. Kemudian, masukkan bahan B dan uleni kembali hingga kalis (lakukan selama 8-10 menit)
2. Resting adonan selama 1 jam
3. Sambil menunggu, masak isian cakalang dengan suwir-suwir halus cakalang fufu. Kemudian, haluskan bahan D
4. Tumis bahan D dan E dengan minyak dan masukkan ikan. Kemudian, masak sampai kering. Dinginkan
5. Ambil adonan sebanyak 60 g dan rounding, lalu diamkan selama 5-10 menit
6. Pipihkan adonan, lalu isi dengan cakalang. Tutup rapat, lalu diamkan selama 10 menit
7. Kepang ujung panada, lalu goreng dengan minyak panas dan api kecil
8. Sajikan

#resep #panada #aaronlaksana