【はじめての低糖質】大豆粉シフォンケーキの作り方〜プロが食べやすい糖質オフのレシピを紹介

Описание: お菓子作り始めての人でも美味しい低糖質のシフォンケーキの作り方を紹介してます。
視聴者さんからオオバコ（サイリウム）が家にない。おからパウダーや大豆粉のにおいが嫌いで食べにくい。のお声を頂きましたので少し小麦粉を使う事で食べやすい糖質オフのケーキを作りました。

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🌟低糖質大豆粉シフォンケーキの材料
シフォンケーキ型
（１５センチ1個分）

・卵　3個
・大豆粉　35グラム
・小麦粉（薄力粉・中力粉・強力粉どれでも）１０グラム
・ベーキングパウダー　小さじ1杯
・お湯50cc
・バニラオイル　少々
・太白ごま油（サラダ油、ココナッツ油、オリーブオイルで代用可能）40cc
エリスリトール　50グラム
（ラカントOK）

🌟低糖質大豆粉シフォンケーキの作り方
・今回は１５センチのアルミのシフォンケーキ型を使います（100円均一などで売っている紙の型でもオッケーです😊）

・ボールを２つ用意します（大と小なら
大きいボールに卵黄、小さいボールに卵白を入れてください）

・卵白はボールに入れたまま冷蔵庫で冷やしておく。

・卵黄のボールに大豆粉、小麦粉、ベーキングパウダー、オイル、バニラオイルお湯を入れてダマがないようにしっかり混ぜる。

・冷やしておいた卵白を泡立てる
エリスリトールは３回に分けて加えて
きめの細かいメレンゲを作る

・卵黄の生地にメレンゲを２回に分けて入れて混ぜる

・シフォンケーキの型に入れて170℃で25分〜30分焼く（ご家庭のオーブンによって焼き時間違います。目安を書いてます）

・焼き上がったら型を１０センチ上から落として空気を抜く（焼き縮みしないように）

・逆さまにして常温までさます。
（しっかり冷めてから外さないと型崩れします）



0:00 低糖質大豆粉シフォンケーキ〜オープニング
1:01 低糖質大豆粉シフォンケーキ〜ケーキ作り開始
6:45 低糖質大豆粉シフォンケーキ〜カットして試食タイム
7:36 低糖質大豆粉シフォンケーキ〜エンディング



🌟おからパウダー、大豆粉
おからパウダーは、乾燥おからの粒子をより細かくしたものです。
製品にもよりますが、
粒が小さくさらさらとしているので、
飲みものにそのまま加えることもできます。

ただ乾燥させただけの乾燥おからと違い、粒子の大きさがそろっていることも特徴です。
そのためパウンドケーキなどのお菓子にも使いやすくなっています。

【おからのカロリー・糖質】
おからのカロリーをみてみると100gあたりのカロリーは、生おからで約111kcal、乾燥おからで約421kcalとなっています。

また、100gあたりの糖質量は、生おからが約2.3g、乾燥おからが約8.7gです。

一見すると、乾燥おからの方がカロリー・糖質が高くみえますが、これは乾燥おからの水分量が少ないためです。水分が少ない分、栄養素が濃縮されています。

【おからの効果効能】
食物繊維で便秘・がん予防
おからの食物繊維は100g中、約11.5gあります。
セルロースという種類の不溶性食物繊維が11.1gで水溶性食物繊維が0.4gとなっています。

不溶性食物繊維は腸内で消化吸収されることはなく、腸の蠕動運動に刺激を与え、便の腸内滞在時間を短くして、排出してくれます。

そのため腸内を常にきれいな状態にしてくれます。
善玉菌のえさにもなるので、腸内環境も整います。水溶性食物繊維は、腸内でゲル状になって腸の中をゆっくりすすみ、脂肪・コレステロールの吸収を阻害したり、血糖値の急上昇を抑えてくれたりします。

🌟大豆粉

小麦粉・米粉に続く“第三の粉”とも呼ばれる「大豆粉」。大豆をそのまま粉末化したものです。
先ほどのおからパウダーは豆乳の搾りかすでしたが、こちらは大豆を丸ごと使っているから、植物性タンパク質をはじめ、イソフラボンやビタミン類も豊富！ 健康づくりやボディメイクをしている方にもオススメです

必ず大豆粉は火を通してお使いください。

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プロフィール
園尾　聖（そのお　せい）
・母子家庭で小さい頃からおばあちゃんと妹のご飯を作る
小学校６年生の卒業文集
夢は【コックさん】

⬇️夢叶いました
２０歳〜料理人（10年）
カフェ
フランス料理店
結婚式場などで腕を磨きました。

３０歳で独立スイーツ店
スイーツラボミルクを
オープンして10年

ただいま４０歳

スイーツラボミルク
住所 広島県福山市南蔵王町3-1-34
電話番号📞 084-983-3301
営業時間 10:00-19:00
定休日 月曜日（月曜日が祝日の場合は火曜日に振り替え）




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