カレーうどん　Curry udon

Описание: 今日の賄いは「カレーうどん」です。
毎度毎度お話しさせていただいておりますが、日本人が食べるカレーの消費量は年間平均で一人当たり何と84食分だという衝撃的な数字をたたきだしております。
確かにカレーライス以外にもカレー南蛮やカレーコロッケ、カレーまん、ドライカレーなど、日本中ありとあらゆるところにカレーが存在し、バリエーションをあげたら本当にキリがないほどです。
まさに国民食No.1と言っても過言ではないのかもしれません。
中華一筋厨房でもカレーを使った賄い料理（99％カレーライス）はもちろん大人気の賄いで、2週間に1度の割合で作っていますが、今流行のスパイス系やタイ系のおしゃれなカレーとかでは決してなく、中華料理のことしか知らない僕らが作れるまかないカレーは中華料理の技法を応用したジャパニーズカレーです。
更にまかない用なのでこだわりの食材を使ったり、スパイスを程よく調合して本格的に味覚を追求したものでもありません。
ただ、インドの首都はカレーとまで言わせる食いしん坊なまかないガールズちゃん達を抱える中華一筋厨房では、白飯にたっぷりかけてガッツリ食べれるマジ美味いカレーでなくては絶対に許されないのです。
というわけで、２種類の豆板醤と豆豉醤を炒めて香りを最大限に出し、八方だしとオイスターソースの隠し味、お酢の酸味でキリッと締めてこだわりを出したイメージに見えますが、実はジャワカレー（甘口）のルーを入れるとそのこだわりは打ち消されてしまったかのように感じるという安定感のあるカレーで仕上げた、ちょいと思っていたビジュアルとは少し違うネギ盛りなカレーうどんです。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。


≪食材　調味料≫　　うどん、郫県豆瓣醤、豆板醤、豆豉醤、鶏がらスープ、鶏腿肉、オイスターソース、胡椒、八方だし、ハウスジャワカレー、酢、軟白葱




【動画で使用した食材調味料等】
横浜中華街　珠江橋牌　陽江豆鼓（トウチ）粒（つぶ）・250ｇ　https://amzn.to/3UdxQUe
三明 ピーシェン豆板醤 250g　https://amzn.to/3BMKumN
紹興貴酒 紹興酒640ml 陳年紹興貴酒 10年 永昌源　https://amzn.to/4dDiaQZ
カンダ 衛生ササラブラシ斜め(樹脂製) 赤 050064　https://amzn.to/43YHeyH



【美味しい中華を販売中】
只今！「まかないカレー」「春巻き」「肉まん」「ガリハラ餃子」「薄く切ったらチャーシュー！厚く切ったら豚角煮！」「海老のチリソース」「焼売」「がーぐの水餃子」「肉汁餃子」「麻婆豆腐の素」「海老ウエハース包み揚げ」「まかないビーフカレーお得用」を絶賛販売中です。
お求めはコチラから↓
https://chuhito.thebase.in




『台北西門の老舗包丁専門店永興隆特別オーダー２０２４モデル』入荷しました！
台北西門永興隆６寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデルMG11】28㎝×9.5㎝（刃長18㎝）
台北西門永興隆７寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】31㎝×10.5㎝（刃長21㎝）
お求めはコチラから➡https://chuhito.thebase.in



中華一筋のべっぴん絶品料理（大和書房）に続く書籍第二弾。
「フライパンひとつで作る　本当に美味しい炒めもの」（KADOKAWA）https://amzn.to/3lJuGsT
amazonで販売中！
いつもの料理がワンランクアップしそうなコツを中華のプロが教えます。
簡単にできるコツや、フライパンひとつで完結できるのに、唸るほどに美味しい料理を掲載。
べちゃっとならない炒めもののコツ、カリっと揚がる揚げもののコツ、均一に通る蒸しもののコツ、じっくり柔らかくなる煮るのコツ。
そんな思わずお家で作りたくなるような中華一筋のレシピ本が出来るかもしれない。
いや、出来そう。
いやいや販売開始してんのに出来ないとかないわ。
本当に美味しい炒めもの　https://amzn.to/3lJuGsT
ついに完成。


「中華一筋のべっぴん絶品料理 読めば読むほどウマくなる！」https://amzn.to/37VWgu0
電子書籍も同時に発売中です！https://amzn.to/33IL1Bk
もし、書店で見かけた場合や、お手元に届いた際には是非SNSなどで拡散して頂けると嬉しいです。
ただし、撮影禁止の書店も多いためその辺りはご注意ください。
この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。
皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。
この本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。



BGM：若林タカツグ様　   / @takatsugu  



中華女子あおいチャンのLINEスタンプが出来ました！
お求めはコチラから↓
https://line.me/S/sticker/14788094



中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントや商品の販売などを企画していきたいと思っております。
中華一筋公式Twitterでは未公開シーンやNGシーンなどをチーフ目線でつぶやいております（たまに）よろしければ是非フォローお願いいたします。

【中華一筋 BASEショップ】https://chuhito.thebase.in

【中華一筋公式Twitter】  / chinesedevoted  

【中華一筋公式Instagram】  / chuka_hitosuji  

【中華一筋グッズショップSUZURI】https://suzuri.jp/chukahitosuzi

【中華一筋 bilibili 官方号】https://m.bilibili.com/space/2111855889

The videos posted by professional chefs holding Japanese national certification for cooking.
Our mission is to make more fans of lovely Chinese cuisine.
We do entertain you with our various cooking techniques.
If you are professionals already, our videos must be helpful to improve your cooking skills and then make your customers more happy.
Other hand, If you are amateur, you can learn our professional cooking skills and enjoy your cooking life more and more.
Watching our videos, trying to make tasty Chinese cuisine, and entertaining your family or friends with your cooking.
Thank you.