"Fleisch wird quasi frittiert": Das Geheimnis der perfekten Kruste

Описание: Alle wollen Kruste - die Maximierung der Röstaromen am Fleisch zählt mittlerweile zu den Lieblingsdisziplinen vieler Griller. Doch auch in der Pfanne lässt sich das Ergebnis sehen - wenn man die Maillard-Reaktion für sich arbeiten lässt. Sie liegt der Bräunung jedes Steaks zugrunde.

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