Efelik Sarması Bir Yozgat Efsanesi

Описание: ol kenarında veya tarlada görüp geçtiğiniz bir otun, dünyanın en lezzetli sarmasına dönüşebileceğini biliyor muydunuz? 🧐 Bu videoda, Yozgat mutfağının gizli hazinesi Efelik Sarması’nın (Labada) izini sürüyoruz!

Neler Öğreneceğiz?

Doğadan Gelen Şifa: Halk arasında "Kazan karası" veya "Evelik" olarak bilinen bu bitkinin özellikleri nelerdir?

Bir Sabır Sanatı: Nazik yapraklı efelik otu parçalanmadan nasıl toplanır ve sarmaya hazır hale getirilir? 🧺

Lezzet Sırrı: Yozgat usulü iç harcın püf noktaları ve efelik yaprağının o kendine has, hafif ekşimsi tadı.

Kültürel Miras: Anadolu'da nesillerdir aktarılan bu "yabani ot yemekleri" geleneği neden bu kadar değerli?

İncecik sarılan, üzerine sarımsaklı yoğurt döküldüğünde damak çatlatan bu yöresel lezzeti tanıdıktan sonra, doğaya bir daha asla aynı gözle bakamayacaksınız! 🌟🍽️

Efelik Sarması İçin Gerekli Malzemeler
• 1 kg Kazan karası (efelik/evelik otu)
• 2 adet kuru soğan
• 2 kase iri bulgur
• 2 bardak su (iç harcı pişirmek için)
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Baharatlar: Tuz, karabiber, pul biber ve nane
Efelik Sarması'nın Yapılışı
1. İç Harcın Hazırlanması: Kızdırılmış yağda ince doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavurulur. Üzerine salça ve bulgur eklenerek kavurma işlemine devam edilir.
2. Pişirme: Karışıma baharatlar ve üzerini biraz geçecek kadar (yaklaşık 2 bardak) su eklenir. Bulgurlar suyunu çekene kadar pişirilir.
3. Yaprakların Hazırlanması: Efelik yaprakları, kaynamış suya kısa süreliğine batırılıp çıkarılarak yumuşatılır.
4. Sarma ve Pişirme: Hazırlanan iç harç efelik yapraklarına sarılır ve tencereye düzgünce dizilir.
5. Son Aşama: Sarmaların üzerine bir miktar yağ gezdirilir ve yaklaşık bir bardak sıcak su eklenerek pişmeye bırakılır
Servis Önerisi
Efelik Sarması, piştikten sonra geleneksel olarak sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis edilir

#YozgatMutfağı, #EfelikSarması, #YöreselLezzetler, #EvelikOtu, #LabadaSarması, #AnadoluYemekleri, #GelenekselMutfak, #ŞifalıOtlar, #YozgatLezzetleri, #DoğalBeslenme, #EfelikDolması, #KazanKarası