Super Panino col PULLED PORK

Описание: Incredibile! Una preparazione infinita, ma con risultati entusiasmanti, per la preparazione di uno dei panini più fotonici mai mangiati!
Il pulled York richiede una lunga preparazione, quindi nel video lo vedrete già pronto.
Vi allego di seguito la lista degli ingredienti, che è LUNGHISSIMA:
Per il Pulled Pork:
Una coppa di suino
Senape e salsa BBQ come aggrappante per il rub

Cipolla caramellata con cannella e paprika in salsa BBQ e Cheddar e brandy per sfumare

Per il rub:
Paprika dolce 3/4 e 1/4 paprika forte
Un pizzico senape in polvere
Sale e. Pepe qb
Un pizzico di aglio in polvere
Zucchero di canna e aromi


Salsa BBQ:
500g ketchup o salsa al pomodoro... a seconda dai gusti
Senape 3 cucchiai
Concentrato (poco)
Tabasco e peperoncino
30g Paprika affumicata
50g paprika
30g miele
Un goccio di aceto di mele
Sale e pepe
200g zucchero di canna
Una cipolla e un poco di aglio



Per il pane:
500 farina 300 g 00 e 200g Manitoba
15 g sale 30 g zucchero
40 g burro
15 g lievito fresco
350cl latte
1 uovo e una qualche goccia di latte per la glassa
Sesamo a piacere

Per l'insalata Coleslow:
Cavolo cappuccio 500 g
Carote 150 g
Cipollotto fresco 1
PER IL DRESSING
Yogurt magro 150 g
Aceto di vino bianco 1 cucchiaio
Senape 1 o 2 cucchiaini
Zucchero 1 cucchiaio
Erba cipollina tritata 2 cucchiai
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Maionese 3 cucchiai