Insalata di pasta fredda sfiziosa | FoodVlogger

Описание: Ricette di paste fredde ce ne sono tantissime, io preferisco la pasta fredda con tonno e cerco sempre di metterci le zucchine che sono fresche e leggere. Oggi però ho evitato il tonno ed ho preparato questa insalata di pasta con la crema di peperone crudo, le olive, le zucchine crude ed il fior di latte, risultato? Squisito, vi invito a farla quanto prima!

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE
320 g di pasta
1 zucchina grande
15-20 olive verdi
1/2 peperone grande
120 g di fior di latte o provola
Sale fino q.b.
2 cucchiai di olio evo

Per prima cosa mettete sul fuoco una pentola piena d'acqua e quando l'acqua arriva a bollore mettete il sale e mettete a cuocere la pasta. Nel frattempo grattugiate le zucchine precedentemente lavate e private delle estremità direttamente in un canovaccio asciutto e pulito, strizzatele bene eliminando tutta l'acqua di vegetazione (non saltate questo passaggio). Mettete le zucchine da parte, pulite il peperone, tagliatelo grossolanamente nella tazza del frullatore, poi aggiungete un po' di olio evo, un pizzico di sale, un goccio d'acqua di cottura della pasta e frullate. Mettete da parte la crema di peperoni, scolate la pasta 2-3 minuti prima della fine della cottura, trasferitela in un contenitore, aggiungete la crema di peperoni, mescolate bene e mettete da parte a raffreddare. Nel frattempo snocciolate e tagliate piccole le olive, poi tagliate il fior di latte o la provola e mettete da parte. A questo punto la pasta si è ben intiepidita quindi aggiungete nel contenitore le olive e le zucchine, mescolate bene, poi mettete il fior di latte, mescolate, aggiungete un cucchiaio di olio evo e poi assaggiate e se necessario mettete altro sale. A questo punto mescolate, coprite il contenitore con il coperchio e mettete in frigorifero. Potete mangiare questa pasta fredda anche subito oppure consumarla quando preferite entro 24-36 ore, portarla al mare, in ufficio, ad una gita o dove preferite. Fatela e fatemi sapere tramite i commenti cosa ne pensate. Io adesso vi saluto ma prima di lasciarvi ne approfitto come al solito per augurarvi buon appetito.

#ricettefacilieveloci

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