Das Zilte in Antwerpen: Bei Viki Geunes, dem 3-Sterne Koch ohne Kochausbildung | Zu Gast im Ikarus
Автор: ServusTV On
Загружено: 2024-04-12
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Jeden Monat kreiert im Salzburger Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch das Menü – ein weltweit einzigartiges Konzept. Hangar-7 Executive Chef Martin Klein besucht für die Menü Vorbereitungen diesmal die Küche des renommierten 3-Sterne Kochs Viki Geunes in Antwerpen.
Dieser ist einer von nur zwei 3-Sterne Köchen in Belgien und das, obwohl er als Autodidakt keine klassische Kochausbildung absolviert hat. Nach seinem Studium der Industriewissenschaften lernte Geunes im Selbststudium und mit eiserner Disziplin den Beruf des Kochs. Seine Anstrengungen gipfelten 1996 in der Eröffnung seines Restaurants Zilte.
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