每個3美元，在麵包店暢銷多年！在家做竟然這麼簡單又實惠！每個人都稱讚👍這個麵包食譜【阿栗食譜322】
Автор: Ali's kitchen 阿栗的厨房
Загружено: 2024-05-29
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Описание:
食譜由@aliskitchen 從商業食譜經過改進和實驗後總結得出，非常適合家庭烘焙，如果你也喜歡自己動手做麵包，訂閱@aliskitchen 獲得最好的家庭烘焙食譜
麵團食譜：
高筋麵粉 360克（3杯）
牛奶 215克（1杯+1大勺）
酵母 4克（1小勺）
糖 45克（3大勺）
鹽 3克（1/2小勺）
雞蛋 1個（帶殼60克+-）
無鹽黃油 45克（3大勺）
咖啡頂蓋：
無鹽黃油 70克（4大勺+2小勺）
糖粉 70克
雞蛋 50克（帶殼60克）
牛奶 15克（1大勺）
低筋麵粉 70克（10大勺）
速溶黑咖啡粉 6克
提前預熱烤箱15分鐘，180°C
烘烤：
180°C
24分鐘
Dough recipe:
Bread flour 360g (3 cups)
Milk 215g (1 cup + 1 tablespoon)
Instant yeast 4 grams (1 tsp)
45g sugar (3 tablespoons)
Salt 3 grams (1/2 teaspoon)
1 egg (60g +- in shell)
45g unsalted butter (3 tablespoons)
Coffee top:
70g unsalted butter (4 tbsp + 2 tsp)
70g powdered sugar
50g eggs (60g in shell)
Milk 15g (1 tbsp)
Cake flour 70g (10 tbsp)
Instant coffee powder 6g
Preheat the oven for 15 minutes in advance, 180°C
bake:
180°C
24 minutes
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