Видеоурок: рецепт Фисташкового торта

Описание: В этом видео мы готовим с вами фисташковый торт. Самым большим плюсом этого торта являются его легкость и воздушность!. А самое главное приготовить его просто! В этом видеоуроке вы научитесь готовить классический бисквит – размазку. Сделаете потрясающий крем на основе белого шоколада, сливок и фисташковой пасты который прост в исполнении и сделает ваш торт невероятно сочным и ароматным.

Рецепт фисташкового торта:
Кольцо: 18 см
Бисквит:
3 яйца
75 гр. сахара
75 гр. муки

Крем:
350 гр. белого шоколада
350 гр. сливок
25 гр. фисташковой пасты

00:30 Подготовьте ингредиенты для бисквита.
1:15 Взбиваем яйца на медленной скорости, постепенно ее увеличивая и при образовании пены поэтапно вводим сахар и на максимальной скорости взбиваем минут 10 до максимально пышной массы.
3:58 Добавляем муку и максимально быстро и тщательно перемешиваем, максимум 15 секунд.
5:12 Выкладываем бисквит в кольца, распределяем его высотой 1 см
6:36 Выпекаем в духовке, режим конвекция температура 170-180 градусов. Время выпечки - 8-12 минут .
7:21 Вырезаем кольцом бисквит.

8:04 Подготавливаем ингредиенты для крема.
8:18 Ставим сливки взбивать и топим шоколад.
9:02 В еще недовзбитые сливки (минута до готовности) вводим фисташковую пасту и взбиваем около минуты перемешиваем.
10:03 Очень быстро выливаем в сливки растопленный шоколад и очень быстро перемешиваем венчиком.
11:04 Собираем торт.
12:51 Убираем торт в морозилку. Или в холодильник. Время стабилизации начинки 5 часов в холодильнике. Максимальный срок хранения торта в морозилке – 1 месяц.
14:30 Достаем крем за час до работы с ним, размешиваем
15:07 Взбиваем сливки до густого состояния и вмешиваем их в несколько этапов в крем
16:15 Нарезаем бисквит
18:52 Собираем торт

Раскрываем секреты кондитерского мастерства в нашем Инстаграме: https://vk.cc/8TmdQw
Наш сайт с другими проектами: https://vk.cc/8TmeaD