푸릇푸릇 잎새 쑥절편 만들기, 쑥떡 집에서 만들어 먹어요🌿 앙금절편 앙꼬절편 만들기 How To Make Korean Mugwort Rice Cake, Jeolpyeon

Описание: 떡 반죽을 얇게 펴서 나뭇잎 고명틀로 찍어 완두가루를 섞은 연두색 앙금소를 절편 사이에 넣어주었어요. 저는 지난 번 완두배기를 사용하고 남은 것이 있어서 잎새절편을 만들 때 활용했는데 완두가루를 내서 백앙금에 섞어 소를 만드는 대신 시판되는 완두앙금 또는 팥앙금을 넣고 만들어주셔도 됩니다. 한입에 먹을 수 있는 크기에 떡피도 얇아서 식후에 간식으로 먹기도 부담없고, 쑥향기가 나는 쫄깃한 떡에 달콤한 앙금이 정말 맛있었어요😋

👉잎새절편 만들기 Tip
앙금소나 절편 반죽은 비닐이나 면포로 덮어두고 하나씩 꺼내 작업하셔야 표면이 빨리 마르지 않습니다.
건식 쌀가루로 만드는 경우 물 1컵을 넣고 2시간 이상 휴지시킨 후 다시 물감을 맞춰 만들어주세요.
소금 간이 된 쌀가루에는 소금을 생략해주세요.
보관: 당일 드시는 경우 실온에 보관해주시고, 하루 이상 두고 드시는 경우 밀폐용기에 담아 냉동 보관하셨다가 드실 때 전자레인지에 데워 드시면 됩니다. 절편은 후라이팬에 기름을 두르고 살짝 구워드셔도 정말 맛있어요. 냉동실에 보관하실 때는 떡이 말랑말랑할 때 보관하셔야 해동해서 드실 때도 바로 만든 것처럼 말랑한 식감으로 드실 수 있습니다.
나뭇잎 고명틀은 특대 사이즈로, '베이킹씨'에서 구매한 제품입니다.

오늘도 영상 즐겁게 시청해주세요💚


👩‍🍳잎새절편(Leaf Jeolpyeon, Pounded Rice Cake)

25개 분량(25 pieces)

[재료]

습식 멥쌀가루 2컵(무가염)
쑥가루 2t스푼
소금 2g
물 4스푼
설탕 2스푼
완두배기 50g
백앙금 100g

*건식 쌀가루로 만드는 경우 물 1컵을 넣고 2시간 이상 휴지시킨 후 다시 물감을 맞춰 만들어주세요.

*1컵=200ml
1스푼=15ml(cc)
1t스푼=5ml(cc)

[도구]

계량컵
계량스푼
계량저울
믹싱볼
중간체
찜기
면포&시루밑
밀대
나뭇잎 고명틀(L27 x D57 x H45mm)
마지팬

[레시피]

1. 쌀가루에 쑥가루, 소금을 넣고 물주기
2. 찜기에 면포와 시루밑을 깔고 설탕을 뿌린 후 쌀가루 담기
3. 끓는 물솥 위에 올려 15분간 찌기
4. 완두배기를 체에 내려 가루로 만든 후 앙금과 섞어 25개의 소 만들기
5. 다 쪄진 떡을 뜨거울 때 꺼내 반죽하기
6. 반죽을 얇게 밀어 나뭇잎 커터로 찍기
7. 가위로 나뭇잎 라인을 따라 자르고 마지팬으로 잎맥 만들어주기
8. 두 개의 나뭇잎떡 사이에 앙금소를 넣고 고정시키기

[Ingredients]

2 cups wet rice flour(unsalted)
2t mugwort powder
2g salt
4T water
2T sugar
50g sweetened green pea
100g bean paste cream

*When you use dry rice flour, put 1 cup water in rice flour and keep it in the fridge for 2 hours before cooking.

[Utensils]

Measuring cup
Measuring spoon
Scale
Mixing bowl
Medium-mesh sieve
Steamer
Steamer mat
Rolling pin
Leaf cookie cutter(L27 x D57 x H45mm)
Decorating tool

다음에 더 좋은 레시피로 찾아오겠습니다. 감사합니다.
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