Pizzette sfogliate - È sempre mezzogiorno 20/12/2024
Автор: Rai
Загружено: 2024-12-20
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https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Fulvio oggi prepara le pizzette sfogliate, una ricetta che prende ispirazione da due pilastri della tradizione italiana: il rustico leccese e le pizzette sfoglia cagliaritane. Anche se entrambe utilizzano la pasta sfoglia, la vera caratteristica che li accomuna alle nostre pizzette è la forma. Sono delle piccole tortine di pasta, farcite con ingredienti semplici, ideali come aperitivo leggero per non appesantire gli ospiti in attesa delle portate del Cenone. Ma queste sono perfette per qualsiasi momento delle feste.
Ingredienti per l'impasto:
1 kg di farina tipo 0
25 g di lievito fresco di birra
500 ml di acqua
60 g di strutto
60 g di burro
80 g di zucchero
20 g di sale
uovo per spennellare
Per la farcitura:
Concentrato di pomodoro
Origano
Capperi
Acciughe sott'olio
Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare per 30 minuti a temperatura ambiente.
Pizzette lasciate lievitare per 40 minuti a temperatura ambiente.
Cottura:
200° per 15 minuti
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