Shakshuka

Описание: SCHRITT 1

Die Zwiebeln schälen und in halb Ringe schneiden.
Die Paprika in Streifen schneiden. Den Knoblauch hacken und die Korianderblätter abzupfen.
Anschließend den Ofen auf 180°C vorheizen.

SCHRITT 2

Dann 2 EL Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen (Alternativ kann auch erst die Bratpfanne und dann eine Auflaufform verwendet werden oder um die Eier zu pochieren ein Deckel auf die Pfanne und köcheln lassen). Darin den Knoblauch 2 Minuten lang bei mittlerer Hitze anbraten.

SCHRITT 3

Zwiebeln und Harissa/Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute lang glasig anbraten. Danach die Paprikastreifen und eine Prise Salz hinzugeben und das Gemüse 6 Minuten lang weich braten. Zum Schluss den Spinat hinzugeben und warten, bis dieser eingeschrumpft ist.

SCHRITT 4

Dann die gewürfelten Tomaten und Prise Zucker/Agavendicksaft dazugeben. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

SCHRITT5

Nun 6 Vertiefungen in die Soße machen und vorsichtig ein Ei in jede Vertiefung schlagen. Die Pfanne in die Mitte des Ofens stellen (oder mit dem Deckel köcheln pochieren)und das Ei etwa 10 Minuten lang schmoren lassen. Es ist fertig, wenn das Eigelb noch etwas weich ist, das Eiweiß aber fest geworden ist.

SCHRITT 6

Shakshuka mit Korianderblätter garnieren und mit dem Fladenbrot servieren. Wenn nötig, das Ei mit zusätzlichem Salz,Chili und Pfeffer würzen.


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