Fleischkäse/ Leberkäse mit Zwiebeln | selbst gemacht | unglaublich lecker
Автор: Nobbi's Kochstunde
Загружено: 2018-05-11
Просмотров: 35259
Описание:
Hin und wieder stelle ich meinen eigenen Zwiebel-Fleischkäse her. Mit Gewürzen wie frisch gemörsertem Kardamom, Pökelsalz, Pfeffer, Muskatnuss und noch anderen Gewürzen. Dabei mache ich natürlich immer eine große Menge auf Vorrat.
Zutaten für 3Kg (Fleisch + Schweinespeck)
1500g Schweinefleisch, mager
800g Rindfleisch mager
1000g fetter Bauchspeck vom Schwein,
700ml Wasser als Eis gefroren
60-66g Pökelsalz
Fore Americans 60g normal salt
⚠️ Important ⚠️
⚠️Do not use the pickling salt.⚠️
⚠️ I also don’t recommend nitrite curing salt. ⚠️
6g Knoblauchpulver
10g Pfeffer
1,5g Kardamom
6g Muskatpulver
90g Speisestärke
15g Kutterhilfsmittel oder Phosphat oder Backpulver, phosphathaltig
3g Streuwürze
5-7 Zwiebel, je nach Größe, sehr grob gewürfelt
Öl für die Form
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
