【卵不使用目玉焼】卵そっくりだけど卵じゃない！ヴィーガン目玉焼　It looks just like an egg, but it's not an egg! Vegan fried egg

Описание: 目玉焼きって料理に添えるとめっちゃテンション上がりますよね。
そこで今回は完全ビーガンの目玉焼きを作ってみました。人参ジュースで作る黄身はアガーでプルプルに。オリーブオイルと隠し味に入れた白みそで濃厚に仕上げています。

＃ヴィーガン目玉焼き　＃卵なし目玉焼き　＃卵そっくり目玉焼き

If you grill the fried egg and add it to the dish, you will get a lot of tension.

So this time I made a complete vegan fried egg. The yolk made from carrot juice is made with agar. Richly finished with olive oil and white miso in a secret flavor.

材料目玉焼き７〜１０個分

人参ジュース　125㏄
塩一つまみ　
オリーブ油　大さじ１
アガー　　　4g
白みそ　　　小さじ１/５
絹豆腐　　　　100g
水　　　　　80g
米粉　　　　小さじ２
片栗粉　大さじ２と2/3
塩一つまみ
Carrot juice 125㏄
A pinch of salt
1 tablespoon of olive oil
Agar 4g
White miso 1/5 teaspoon
Silk tofu 100g
Water 80g
Rice flour 2 tsp
2 tablespoons and 2/3 tablespoons of potato starch
A pinch of salt

作り方
1． 豆腐と水、米粉、片栗粉、塩をブレンダーでボウルに入れ滑らかにする。
2． フライパンに油をしき（分量外）1を目玉焼きの白身くらいの大きさに広げ中火で焼く。
3． アガーにニンジンジュースを少しづつ加え、だまができないようによく混ぜたら塩、オリーブオイルを加え中火にかける。
4．沸騰したら火を止め、底のまるい容器に入れて冷やし固め、固まったら２の上にのせる。


1. 1. Put tofu, water, rice flour, potato starch and salt in a bowl with a blender to make it smooth.
2. Add oil to a frying pan (not included in the amount), spread 1 to the size of fried egg whites, and bake on medium heat.
3. 3. Add carrot juice to the agar little by little, mix well to prevent cheating, add salt and olive oil, and heat over medium heat.
Four. When it boils, turn off the heat, put it in a container with a round bottom to cool and harden, and when it hardens, place it on 2.


脱力系マクロビチャンネル

やっちゃん＠平戸育子（ひらとやすこ）のプロフィール　
Profile of Yachan＠Yasuko Hirado

ゆるベジ料理研究家。Veggie Cooking Expert.

ゆるベジ料理教室・マクロビオティック料理教室・レシピのない子供料理教室などを静岡県中心に主宰。
Presides over macrobiotic cooking classes and children's cooking classes without recipes, mainly in Shizuoka prefecture.

マクロビオティック料理講師（リマクッキング富士宮校）歴15年。
厳格なマクロビアンの家庭で育ち摂食障害に。克服した経験と、自然食品店勤務２０年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。
Raised in a strict macrobiotic family and suffering from bulimia. Based on the experience of overcoming and working at a natural food store for 20 years, I preside over a loose macrobiotic cooking class that is easy to make, beautiful, and delicious to eat.

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