👑Batalla Épica: Roscón de Reyes Air Fryer vs Horno Clásico

Описание: ¡Hola cocinillas! 👩🏽‍🍳
Bienvenidos a otro vídeo. Hoy vamos a preparar el Roscón de Reyes, y, además, vamos a poner a prueba nuestra freidora de aire enfrentándola a nuestro horno convencional.

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Capítulos del vídeo 🎥🎥🎥:
00:00 Intro
00:15 Presentación
01:20 La masa
06:08 Amasado y reposo
11:19 Dando forma Roscones
21:23 Decoración
25:03 A la Cosori, primer Roscón
29:29 Al horno, segundo Roscón
32:00 Resultado
33:29 Despedida
35:35 Ingredientes
35:40 Tomas falsas

👑👑👑Roscón de Reyes en Air Fryer👑👑👑
Ingredientes (para 1 roscón grande o 2 medianos):
Para la masa:
• 580 gr. harina de fuerza
• 180 ml. leche entera templada
• 120 gr. azúcar blanquilla
• 2 huevos tamaño L
• 25 gr. levadura fresca o 10 gr. levadura seca de panadero
• 80 gr. mantequilla a temperatura ambiente
• Ralladura 1 naranja y 1 limón
• 2 cdas de Cointreau (licor de naranja)
• 1 cda de ron o agua de azahar
• 1 pizca de sal
Para la decoración:
• Azúcar perlado
• Naranja confitada
• Almendras laminadas
• Guindas
Preparación:
1.- Disuelve la levadura en la leche templada. Remueve con una varilla o cuchara.
2.- Vuelca toda la harina en un bol, haz un hueco y añade una pizca de sal. Añade la leche con la levadura. Incorpora huevos, azúcar, el ron o agua de azahar, las ralladuras y la mantequilla a temperatura ambiente.
3.- Mezcla todos los ingredientes. Primero en el bol, y luego con el gancho amasador. Amasa 15 minutos a velocidad baja (2 KA). Deja reposar 10 minutos. 1 minuto de amasado. 10 minutos de reposo y 1 de amasado.
4.- Pon la masa en un recipiente untado con aceite. Tapa con film y deja reposar 2 o 3 horas hasta que la masa doble. Truco: precalentar horno a 50º y apagar y meter el Roscón.
5.- Quita el aire a la masa. Vuelca la masa y amasa hasta quitarle el aire. Vuelve a formar una bola y si se encoje, déjala reposar 10 minutos para que la masa se relaje y sea más fácil trabajarla.
6.- Forma el roscón. Marca con las dedos el agujero en el centro y ve estirando la masa para dar forma.
7.- Pon el roscón sobre una bandeja de horno con papel de horno.
Lo vamos a colocar en los papeles de freidora que me facilitarán el desmoldado. También podéis usar aluminio, para haceros un molde para manipularlo, sería, 4 capas de aluminio, con la misma dimensión que el cestillo, lo agujereamos, para que el aire pase, y encima colocamos un papel de hornear.
Tapa con film hasta que crezca de nuevo durante una hora y media. Retira el film y píntalo con huevo batido.
8.- Precalienta Cosori Dual Blaze a 205º - 5 minutos. Este paso es importante porque ayudará a que la temperatura de la freidora esté en óptimas condiciones para el roscón. Estas masas son sensibles y, aunque no sea necesario en otras preparaciones, aquí si que es interesante.
En el horno precalentáis 200 grados calor arriba y abajo y sin ventilador.
9.- Decora el roscón. Nosotros lo vamos a decorar con almendras laminadas, azúcar perlado casero, y naranjas escarchadas caseras y guindas.
10.- Hornea opción Cosori Dual Blaze "Bake" (esta opción funciona casi como el horno, sólo que la resistencia de debajo tiene más potencia que la de arriba), a 150º, 13-15 minutos.
Si tenéis freidora con resistencia sólo arriba tenéis 2 opciones:
1.- Horneáis opción "Air fry" a 150º - 10 minutos, le damos la vuelta, que si usáis un papel no os costará trabajo, y volvéis a programar, 150º - 5 minutos más.
2.- Horneáis opción "Air fry", primero, 150º-15 minutos. Tapáis con aluminio, fijándolo para que no vuele, y programáis 170º - 10 minutos más.
En horno, hornear a 180º calor arriba y abajo, 15-20 minutos.

Esperamos que os haya gustado y os mandamos un montón de besos 😘 😘 😘 😘 super "apretaos". Gracias por ver el vídeo. ¡Hasta pronto!

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