Венгерский грибной суп. Мега-популярен на двух континентах.

Описание: Шампиньоны или белые грибы, или лисички, или другие лесные грибы, или даже шиитаке - для этого супа подойдут практически любые. Важно чтобы они были свежими. Хотя и добавка сухих - кардинально улучшит вкус супа. Венгерский грибной суп с молоком является рецептом домашней венгерской кухни. Но перекочевав в Америку приобрел ресторанный изыск и шарм, поэтому он очень популярен и в Венгрии и в США. Появился грибной суп с вином. Рецепт, который мы предлагаем - совмещает традиции Венгрии и американское влияние, а что оставить и что использовать - решать вам. Кисло-сладкий, ароматный и очень грибной - один из лучших грибных супов мира. О нюансах по ходу видеорецепта.

Ингредиенты
• 100 г масло сливочное
• 500 г лук
• 2 моркови
• 1 кг грибы (шампиньоны или белые грибы), нарезанные
• 1,5 л куриный или овощной бульон
• 1 стакан белое сухое вино (не обязательно)
• 2 столовые ложки укроп, лучше свежий
• 2 столовые ложки тимьяна (необязательно)
• 2 столовые ложки паприка
• 4 столовые ложки соевый соус или соль по вкусу
• 1 стакан молоко
• 2/3 стакана сметана
• 2-3 зубчика чеснока (не обязательно)
• 2 столовые ложки сухих измельченных грибов (не обязательно)
• По вкусу - лимонный сок (1 столовая ложка или больше если нет вина)
• 2 столовые ложки свежая петрушка
• Для чипетке: 1 яйцо, 1 стакан муки, щепотка соли (или грамм 150 мелких макарон)

Калорийность венгерского грибного супа - 85 кКал/100 г (Нутриенты: Белки 3,1 г, Жиры 4,6 г, Углеводы 6,8 г)
Время приготовления - 1 час 15 минут
****************************************************
Будем рады вашей поддержке:
PayPal [email protected]
Patreon   / korchma  
****************************************************